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Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

  • 30 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    831 kcal

  • Kohlenhydrate

    42 g

    Zucker

    9.7 g

  • Fett

    54.4 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    39.8 g

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

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Zutaten

Du brauchst

  • Lachsfilet600 gr
  • Porree2 Stk.
  • Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
  • Kapern70 Stk.
  • Dill/Petersilie10 gr
  • Butter40 gr
  • Kochsahne300 gr
  • Gemüse-Brühpulver8 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Senf, mittelscharf10 ml
  • Zitrone (Bio)2 Stk.
  • Öl4 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser200 ml

Zubereitung

Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

  1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
  3. In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Porree und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne und 200 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und alles vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.
  4. Zitrone heiß waschen und 8 dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Bitte den Fisch durchgaren. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
  5. Petersilienblätter fein hacken. Dill fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.
  6. Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben anrichten. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen. Bitte achte darauf den Fisch gut durchzubraten. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Petersilie bitte in Maßen nutzen und nicht täglich. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Lachsfilet600 gr
  • Porree2 Stk.
  • Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
  • Kapern70 Stk.
  • Dill/Petersilie10 gr
  • Butter40 gr
  • Kochsahne300 gr
  • Gemüse-Brühpulver8 gr
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Senf, mittelscharf10 ml
  • Zitrone (Bio)2 Stk.
  • Öl4 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser200 ml