Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Name: Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 2 Stk. Porree; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 70 Stk. Kapern; 10 gr Dill/Petersilie; 40 gr Butter; 300 gr Kochsahne; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 ml Senf, mittelscharf; 2 Stk. Zitrone (Bio); 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
831 kcal
Kohlenhydrate
42 g
Zucker
9.7 g
Fett
54.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.8 g

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Porree2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Kapern70 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Butter40 gr
Kochsahne300 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Senf, mittelscharf10 ml
Zitrone (Bio)2 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm Ringe schneiden. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.
In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Porree und Knoblauch darin 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne und 200 ml Wasser ablöschen. Gemüsebrühe und alles vom Senf dazugeben. Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis der Porree weich und die Soße etwas dick ist.
Zitrone heiß waschen und 8 dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Bitte den Fisch durchgaren. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.
Petersilienblätter fein hacken. Dill fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.
Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmporree daneben anrichten. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen. Bitte achte darauf den Fisch gut durchzubraten. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Petersilie bitte in Maßen nutzen und nicht täglich. Guten Appetit!