Schweinelachssteak mit Bohnengemüse

Name: Schweinelachssteak mit Bohnengemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 400 gr Buschbohnen; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 1000 gr Kartoffeln; 2 Stk. Schalotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
694 kcal
Kohlenhydrate
58.5 g
Zucker
6.7 g
Fett
31.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.9 g

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Buschbohnen400 gr
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Kartoffeln1000 gr
Schalotte 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter6 EL

Zubereitung

Schweinelachssteak mit Bohnengemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit „Hello Patatas“ und 2 EL Öl vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einen großen Topf 1L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Buschbohnen in das Wasser geben und 9 - 11 Min. abgedeckt kochen, bis sie bissfest sind. Bohnen anschließend durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser spülen.
Petersilien- und Thymianblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel 6 EL weiche Butter mit der Hälfte der Kräuter mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen. Schalotte in feine Ringe schneiden.
Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Schweinelachssteaks darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Währenddessen in dem großen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Schalotte dazugeben und 2-3 Min. mitanbraten. Restliche Kräuter unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Bohnengemüse und Schweinelachssteaks dazu anrichten. Kräuterbutter auf den Schweinelachssteaks verteilen und genießen. Guten Appetit!