Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse

Name: Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 2 Stk. Porree; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 200 gr Saure Sahne; 30 ml süßer Senf; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 40 gr Hartkäse, gerieben; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
848 kcal
Kohlenhydrate
58 g
Zucker
12 g
Fett
48 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44 g

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Porree2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Saure Sahne200 gr
süßer Senf30 ml
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Feines gebratenes Lachsfilet auf Lauchgemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl (Verwende zum Baken am besten Rapsöl), „Hello Paprika“, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen.
Lauch längs aufschneiden und gründlich auswaschen. Lauchhälften in ca. 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. Lauch in eine Auflaufform geben und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Anschließend die Auflaufform auf einem Gitterrost unter die Kartoffeln im unteren Drittel des Ofens in den letzten 15 – 20 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis dieser weich ist.
Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, süßen Senf und Schnittlauchröllchen miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Lachsfilets mit Salz würzen, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Lachs anschließend mit der Hautseite nach oben auf den Lauch in die Auflaufform geben und für die restlichen 8 – 10 Min. garen. Achte darauf, dass dein Fleisch und immer gut durchgebraten ist.
Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Lachs mit Lauch daneben anrichten. Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!