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Plant Based Poké Bowl mit Portobello & Avocado

Name: Plant Based Poké Bowl mit Portobello & Avocado
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Portobello-Pilze; 2 Stk. Avocado; 500 gr vorgegarte Rote Beete; 2 Stk. kleine Salatgurke; 300 gr Basmatireis; 2 gr Schwarzkümmel; 1 Stk. Limette, ungewachst; 10 gr Koriander/Minze; 100 ml Teriyakisoße; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 600 ml Wasser; 2 EL Öl; 0.5 TL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
805 kcal
Kohlenhydrate
91.7 g
Zucker
27.9 g
Fett
17.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
14.9 g

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zutaten

Du brauchst

Portobello-Pilze4 Stk.
Avocado2 Stk.
vorgegarte Rote Beete500 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Basmatireis300 gr
Schwarzkümmel2 gr
Limette, ungewachst 1 Stk.
Koriander/Minze10 gr
Teriyakisoße100 ml
Sweet-Chili-Soße100 gr
Wasser600 ml
Öl2 EL
Zucker0.5 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Plant Based Poké Bowl mit Portobello & Avocado

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz hineingeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Minz- und Korianderblätter getrennt voneinander grob hacken.
Rote Beete in 1 cm dicke und 5 cm lange Stifte schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Minze, Saft von 2 Limettenspalte, Salz und Pfeffer mischen. Gurke längs halbieren und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Gurkenstifte in einer zweiten kleinen Schüssel mit Limettenabrieb, Saft von 2 Limettenspalte und Schwarzkümmel nach Geschmack mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Portobello vierteln und in 0,5 cm Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Portobelloscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie weich sind. Hitze reduzieren, Teriyakisoße und 6 EL Wasser angießen, 0,5 TL Zucker dazugeben und 1 Min. weiterköcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Inzwischen Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Basmati-Wildreis auf Bowls oder tiefe Teller verteilen. Portobellopilze mit Teriyakisoße, Rote Beete-Sticks, Gurkensticks und Avocado darauf anrichten. Avocado mit Koriander bestreuen und alles mit Sweet-Chili-Soße toppen. Guten Appetit!

Du brauchst

Portobello-Pilze4 Stk.
Avocado2 Stk.
vorgegarte Rote Beete500 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Basmatireis300 gr
Schwarzkümmel2 gr
Limette, ungewachst 1 Stk.
Koriander/Minze10 gr
Teriyakisoße100 ml
Sweet-Chili-Soße100 gr
Wasser600 ml
Öl2 EL
Zucker0.5 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

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