Putenbrust auf Quinoa

Name: Putenbrust auf Quinoa
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Quinoa Tricolor; 4 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Karotte; 8 gr Za'atar; 150 gr Naturjoghurt; 4 Stk. Zwiebel; 20 gr Koriander/Petersilie glatt; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Hühnerbrühe; 200 gr Putenbrust; 2 TL Butter; 1 Prise Salz; 5 EL Öl; 2 TL Mehl; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
604 kcal
Kohlenhydrate
55.3 g
Zucker
19.5 g
Fett
23.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42 g

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zutaten

Du brauchst

Quinoa Tricolor200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Karotte4 Stk.
Za'atar8 gr
Naturjoghurt150 gr
Zwiebel4 Stk.
Koriander/Petersilie glatt20 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Hühnerbrühe12 gr
Putenbrust200 gr
Butter2 TL
Salz1 Prise
Öl5 EL
Mehl2 TL
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Putenbrust auf Quinoa

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Karotten und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Za´atar Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen rösten. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Hälfte des Hühnerbrühpulvers und 400 ml Wasser füllen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Knoblauch fein hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Koriander- und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Putenbruststeaks in 2 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Putenstreifen mit 1 EL Öl, Hälfte vom „Hello Harrisa“, Saft von 4 Zitronenspalten, Salz*und Pfeffer vermengen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Putenfleisch darin rundherum 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Putenfleisch aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und 2 TL Mehl hineingeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Mit 400 ml Wasser und Saft von 2 Zitronenspalte ablöschen. Restliches Hühnerbrühpulver einrühren. Soße 3 – 5 Min. köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und mit 2 TL Butter und der Hälfte der Kräuter verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichen Kräutern, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Ofengemüse aus dem Ofen nehmen. 2 EL Joghurt-Dip unter die Quinoa rühren.
Quinoa auf tiefe Teller geben, Gemüse und Putenstreifen daneben anrichten. Die Soße darüber träufeln und mit dem restlichen Joghurtdip und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!