Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen

Name: Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen
Total time: 43 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Kichererbsen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Eigelb; nach Bedarf Kreuzkümmelpulver; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Cayennepfeffer; 2 EL Koriander, frisch; 2 EL Petersilie, frisch; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 1 Stk. Gurke; 0.5 TL Currypulver; 3 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker, braun; 1 Stk. Zwiebel (rot); 1 Hand voll Babyspinat; 150 gr Joghurt; 5 EL Pflanzenöl, zum Braten; 2 EL Röstzwiebeln; nach Bedarf Semmelbrösel; 1 Messerspitze Schale einer unbehandelten Zitrone; 4 Stk. Fladenbrote, kleine

43 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1711 kcal
Kohlenhydrate
0.29 g
Zucker
18.76 g
Fett
32.92 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
57.3 g
Ballaststoffe
26.19 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen500 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Eigelb1 Stk.
Kreuzkümmelpulvernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Cayennepfeffernach Bedarf
Koriander, frisch2 EL
Petersilie, frisch2 EL
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Gurke1 Stk.
Currypulver0.5 TL
Zitronensaft3 EL
Zucker, braun0.5 TL
Zwiebel (rot)1 Stk.
Babyspinat1 Hand voll
Joghurt150 gr
Pflanzenöl, zum Braten5 EL
Röstzwiebeln2 EL
Semmelbröselnach Bedarf
Schale einer unbehandelten Zitrone1 Messerspitze
Fladenbrote, kleine4 Stk.

Zubereitung

Kleine Fladenbrote mit Spinat und Kichererbsen-Bratlingen

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
Die Kichererbsen leicht stückig pürieren. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, Eigelb und die Kräuter untermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Bedarf Brösel unterkneten, bis der Teig gut formbar ist. Anschließend daraus mit angefeuchteten Händen 4 Frikadellen formen.
Die Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Mit dem Currypulver, 2 EL Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Mit den Röstzwiebeln bestreuen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern.
Den Joghurt mit der Zitronenschale und dem übrigen Zitronensaft verrühren.
Die Frikadellen in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Fladenbrote nach Belieben in einer heißen Pfanne nochmal kurz heiß werden lassen.
Mit dem Spinat, den Frikadellen, Zwiebeln und Gurkenrelish belegen und mit dem Joghurt garniert servieren.