Reisbowl mit Pulled Chicken Hoisin

Name: Reisbowl mit Pulled Chicken Hoisin
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet; 1 Stk. Brokkoli; 4 Stk. Karotte; 50 ml Sojasoße; 8 gr Hühnerbrühe; 20 gr Blütenhonig; 300 gr Jasminreis; 50 ml Hoisinsoße; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Maisstärke; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1300 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
616 kcal
Kohlenhydrate
89.2 g
Zucker
25.1 g
Fett
10.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
42.5 g

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet500 gr
Brokkoli1 Stk.
Karotte4 Stk.
Sojasoße50 ml
Hühnerbrühe8 gr
Blütenhonig 20 gr
Jasminreis300 gr
Hoisinsoße50 ml
Sweet-Chili-Soße50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Maisstärke8 gr
Salz1 Prise
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Wasser1300 ml

Zubereitung

Reisbowl mit Pulled Chicken Hoisin

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele in Scheiben schneiden. Karotte schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen, 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Hähnchenbrustfilets quer halbieren. In einem großen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenfleisch darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Hitze reduzieren, 400 ml Wasser und die mitgelieferte Hühnerbrühe zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Evtl. etwas Wasser nachgießen.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli, Möhre und gehackten Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit 300 ml Wasser ablöschen und 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Hälfte der Sweet-Chili-Soße unter das Gemüse mischen.
Hähnchen aus der Brühe nehmen und mit 2 Gabeln auseinanderzupfen. 200 ml Brühe abmessen, den Rest weggießen. Abgemessene Brühe und das Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Hoisinsoße, Sojasoße, Honig und Stärke verrühren, in den Topf geben und 3 – 4 Min. einkochen, bis die Soße etwas andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, gib' noch esslöffelweise Wasser dazu.
Am Ende der Garzeit Reis mit einer Gabel auflockern und mit Brokkoli-Möhren-Gemüse und Pulled Chicken in Bowls oder tiefen Tellern anrichten. Mit restlicher Sweet-Chili-Soße genießen. Guten Appetit!