Polenta Cremosa! mit buntem Antipasti-Gemüse

Name: Polenta Cremosa! mit buntem Antipasti-Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gr Polenta; 2 Stk. Zucchini, grün; 4 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stk. Tomate; 40 gr Sonnenblumenkerne; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Mozzarella; 2 Stk. Paprika multicolor; 200 gr Frischecreme; 10 gr Basilikum/Thymian; 2 Stk. Zwiebel (rot); 50 gr Tomatenpesto; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1200 gr Wasser; 2 TL Balsamicoessig; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
663 kcal
Kohlenhydrate
54 g
Zucker
15 g
Fett
37 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Zutaten

Du brauchst

Polenta200 gr
Zucchini, grün2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“4 gr
Tomate2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Mozzarella2 Stk.
Paprika multicolor2 Stk.
Frischecreme200 gr
Basilikum/Thymian10 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Wasser1200 gr
Balsamicoessig2 TL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Polenta Cremosa! mit buntem Antipasti-Gemüse

Erhitze 1.200 ml Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel in 1 cm Spalten schneiden. Zucchini halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Paprika in 2 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Gemüse und drei Viertel des Knoblauchs auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit „Hello Buon Appetito“, 2 EL Olivenöl , 2 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermengen. Alles zusammen im Backofen für 20 – 25 Min. garen. Sonnenblumenkerne in den letzten 5 Min. der Backzeit mit auf das Blech geben.
Tomaten in 1 cm Spalten schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblätter grob hacken. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Mozzarella in grobe Stücke zupfen.
1.200 ml Wasser in einen großen Topf mit Deckel füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Polenta hineinrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 Min. kochen lassen. Hitze reduzieren und Polenta abgedeckt für 10 min. quellen lassen.
Polenta von der Hitze nehmen und Frischecreme, Tomatenpesto, Thymianblätter und restlichen Knoblauch unterrühren. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn die Polenta zu lange steht und eindickt, kannst Du etwas Wasser einrühren.
Cremige Polenta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Antipasti-Gemüse toppen. Tomaten und Mozzarella daneben anrichten und mit Basilikumblätter und Sonnenblumenkernen garnieren. Tipp: Träufle noch etwas Olivenöl über Tomaten und Mozzarella. Guten Appetit!