Chicken Bites mit Süßkartoffel-Bohnen-Salat

Name: Chicken Bites mit Süßkartoffel-Bohnen-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Süßkartoffel; 2 Pack Bohnen-Mix; 2 Stk. Salatherz (Romana); 150 gr Joghurt; 2 Stk. Knoblauchzehe; 500 gr Hähnchenbrustfilet; 40 gr Hartkäse, gerieben; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 50 gr Pankomehl; 10 ml Senf, mittelscharf; 10 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Essig; 4 EL Mehl; 12 EL Wasser

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
810 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
13 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
54 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel1 Stk.
Bohnen-Mix2 Pack
Salatherz (Romana)2 Stk.
Joghurt150 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Hähnchenbrustfilet500 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Pankomehl50 gr
Senf, mittelscharf10 ml
Öl10 EL
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Essig2 EL
Mehl4 EL
Wasser12 EL

Zubereitung

Chicken Bites mit Süßkartoffel-Bohnen-Salat

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, der Hälfte vom „Hello Harissa“, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis sie weich sind. Knoblauchzehe abziehen und 10 Min. mitbacken.
In einem tiefen Teller 4 EL Mehl und restliches „Hello Harissa“ mit ca. 12 EL Wasser zu einem Teig mit der Konsistenz von flüssigem Pfannkuchenteig verrühren. Pankomehl und geriebenen Hartkäse in einem zweiten tiefen Teller mischen. Hähnchenbrust quer in ca. 3 cm Streifen schneiden, zuerst in der Mehlmischung wenden und dann von allen Seiten gut in die Pankomehl-Käse-Mischung drücken.
In einer großen Schüssel 2 EL Essig, 2 EL Olivenöl, 2 EL Joghurt und die Hälfte alles vom Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Salat gründlich waschen. Salatherz halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bohnen hineingeben und unter Rühren 1 – 2 Min. erhitzen. Herausnehmen und mit den Salatstreifen unter das vorbereitete Dressing mischen.
In derselben Pfanne 6 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 5 – 7 Min. goldbraun braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren. Gebackene Knoblauchzehe dazu pressen und unterrühren. Bohnensalat auf Teller verteilen. Süßkartoffelwürfel und knusprige Hähnchenstücke darauf anrichten. Mit Knoblauchdip toppen und genießen. Guten Appetit!