Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Name: Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 500 gr Penne; 600 gr Tomatensugo; 10 gr Hefeflocken; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 500 gr Kirschtomaten; 80 gr Cashewkerne geröstet; 20 gr Basilikum; 4 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 50 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker

35 min
1 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
123 g
Zucker
23 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Tomatensugo600 gr
Hefeflocken10 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
Kirschtomaten500 gr
Cashewkerne geröstet80 gr
Basilikum20 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gemüsebrühe12 gr
Salz2 TL
Olivenöl2 EL
Wasser50 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker1 TL

Zubereitung

Nudeln in Cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. anschwitzen.
Tomatensugo, Cashewkerne und 100 ml Wasser dazugeben. Alles ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Einen zweiten großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Penne darin 10 – 12 Min. bissfest kochen. Penne danach durch ein Sieb abgießen, dabei 400 ml des Kochwassers auffangen.
Hefeflocken, Gemüsebrühpulver und 200 ml von dem aufgefangenem Kochwasser zu der Soße geben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren. „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!) nach Belieben hinzugeben. 2 TL Salz und 1 TL Zucker unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße noch zu dick ist, das restliche Kochwasser dazugeben.
Penne mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße gut vermengen und auf Teller verteilen. Mit Basilikum und Kirschtomaten toppen. Guten Appetit!