Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Name: Pasta in cremiger Cashew-Tomaten-Soße
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 500 gr Penne; 600 gr Tomatensugo; 10 gr Hefeflocken; 2 Stk. Zwiebel; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 500 gr Kirschtomaten; 80 gr Cashewkerne geröstet; 20 gr Basilikum; 4 Stk. Knoblauchzehe; 12 gr Gemüsebrühe; 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 50 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker

35 min
1 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
799 kcal
Kohlenhydrate
123 g
Zucker
23 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25 g

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Penne500 gr
Tomatensugo600 gr
Hefeflocken10 gr
Zwiebel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
Kirschtomaten500 gr
Cashewkerne geröstet80 gr
Basilikum20 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gemüsebrühe12 gr
Salz2 TL
Olivenöl2 EL
Wasser50 ml
Pfeffer1 Prise
Zucker1 TL

Zubereitung

Nudeln in Cremiger Cashew-Tomaten-Soße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel halbieren und fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. anschwitzen.
Tomatensugo, Cashewkerne und 100 ml Wasser dazugeben. Alles ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
Einen zweiten großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Penne darin 10 – 12 Min. bissfest kochen. Penne danach durch ein Sieb abgießen, dabei 400 ml des Kochwassers auffangen.
Hefeflocken, Gemüsebrühpulver und 200 ml von dem aufgefangenem Kochwasser zu der Soße geben und alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren. „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!) nach Belieben hinzugeben. 2 TL Salz und 1 TL Zucker unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße noch zu dick ist, das restliche Kochwasser dazugeben.
Penne mit cremiger Tomaten-Cashew-Soße gut vermengen und auf Teller verteilen. Mit Basilikum und Kirschtomaten toppen. Guten Appetit!