Sigara Börek mit Petersilien-Hirtenkäse

Name: Sigara Börek mit Petersilien-Hirtenkäse
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pack Filoteig; 300 gr Bulgur; 2 gr gemahlener Kumin; 8 gr Gemüsebrühpulver; 20 gr Petersilie, glatt; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Gurke; 200 gr Hirtenkäse; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 150 gr Sahnejoghurt; 70 gr Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 600 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 8 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
975 kcal
Kohlenhydrate
114.3 g
Zucker
20.8 g
Fett
42.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
30 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

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Zutaten

Du brauchst

Filoteig1 Pack
Bulgur300 gr
gemahlener Kumin2 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Petersilie, glatt20 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Gurke2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Sahnejoghurt150 gr
Tomatenmark70 gr
Olivenöl4 EL
Wasser600 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl8 EL

Zubereitung

Sigara Börek mit Petersilien-Hirtenkäse

In einen kleinen Topf 600 ml Wasser füllen, Gemüsebrühe und alles vom Kumin zugeben, salzen und einmal aufkochen lassen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen, Tomatenmark unterrühren und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mithilfe eines Löffels entkernen. Gurke in 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel Saft von 2 Zitronenspalte und 4 EL Olivenöl verrühren. Paprika- und Gurkenwürfel und weiße Frühlingszwiebelringe hineingeben. Hälfte der Petersilie dazugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hirtenkäse in eine kleine Schüssel bröseln, mit restlicher Petersilie, grünen Frühlingszwiebelringen und Pfeffer verrühren.
4 Blätter Filoteig aus der Packung nehmen. Den Rest brauchst du nicht mehr. Ein Filoblatt diagonal über Kreuz durchschneiden, sodass 4 Dreiecke entstehen. Jedes Dreieck einmal mittig falten, sodass kleinere Dreiecke entstehen. Ca. 1 EL Hirtenkäse-Mischung am breiten Ende eines jeden Dreiecks verteilen. Seitliche Enden einschlagen und zur Spitze hin einrollen. Die Spitze mit etwas Wasser betupfen und zu Ende rollen. Röllchen beiseitelegen und mit dem nächsten Filoteigblatt genauso verfahren, sodass insgesamt 16 Röllchen entstehen.
In einer großen Pfanne 8 EL Öl erhitzen, Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Röllchen portionsweise hineingeben und rundherum ca. 30 – 60 Sek. knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abfetten lassen.
In der kleinen Schüssel aus Schritt 3 Sahnejoghurt mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bulgur unter den Salat mischen. Salat und Sigara Börek auf Teller verteilen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit! Tipp: Aus dem restlichen Filoteig kannst Du süße Knusperröllchen backen. Dazu den Teig wie oben beschrieben zu Dreiecken falten, mit etwas Konfitüre bestreichen, aufrollen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 10 Min. knusprig backen.