Rainbow Wraps mit roter Beete & Hirtenkäse

Name: Rainbow Wraps mit roter Beete & Hirtenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Ofenkartoffeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 500 gr vorgegarte Rote Beete; 2 Stk. Avocado; 4 Stk. Tortillas, Weizen; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 2 Stk. Karotte; 340 gr Mais; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 200 gr Hirtenkäse; 200 gr Naturjoghurt; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1018 kcal
Kohlenhydrate
94.2 g
Zucker
31.7 g
Fett
33.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27.8 g

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Zutaten

Du brauchst

Ofenkartoffeln4 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
vorgegarte Rote Beete500 gr
Avocado2 Stk.
Tortillas, Weizen4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Karotte2 Stk.
Mais340 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Naturjoghurt200 gr
Salz1 Prise
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Rainbow Wraps mit roter Beete & Hirtenkäse

Gewaschene Kartoffeln in 1 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit der Hälfte vom „Hello Harissa“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Knoblauch abziehen und 5 Min. mit in den Ofen geben.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden. Rot-Beete-Würfel in einer kleinen Schüssel mit Zitronenabrieb vermengen. Karotte schälen und grob raspeln. Mais mithilfe des Deckels abgießen. Hirtenkäse in eine kleine Schüssel bröseln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in ein hohes Rührgefäß geben. Die Hälfte vom Sahnejoghurt und Knoblauchzehe aus dem Ofen dazugeben und alles mithilfe eines Pürierstabs fein mixen. Mit dem Saft von 2 Zitronenspalte, Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie - und Minzblätter zusammen fein hacken. In einer großen Schüssel die Hälfte der Roten Beete, die Hälfte vom Mais, die Hälfte vom Hirtenkäse mit der Hälfte der gehackten Kräuter mischen. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer marinieren.
Tortilla-Fladen in den letzten 2 Min. der Kartoffelgarzeit mit in den Ofen geben und erwärmen. Tortilla-Fladen mit der Hälfte der Avocadocreme bestreichen und mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen. Dann von vorne nach hinten mit jeweils dem restlichem Hirtenkäse, Mais, Karotten und Roter Beete belegen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und fest einrollen.
Wraps schräg halbieren und auf Tellern anrichten. Mit Kartoffelspalten, Salat, restlicher Avocadocreme und restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!