Vegane italienische Spätzlepfanne mit Basilikum

Vegane Italienische Spätzlepfanne

Name: Vegane Italienische Spätzlepfanne
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Spätzle, vegan; 500 gr Soja Kochcrème; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Baby-Kräuterseitlinge; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 30 ml Basilikumpaste; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Margarine, pflanzlich

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
541 kcal
Kohlenhydrate
51.6 g
Zucker
6.8 g
Fett
29.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.1 g

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Zutaten

Du brauchst

Spätzle, vegan800 gr
Soja Kochcrème500 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomate2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Baby-Kräuterseitlinge200 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Basilikumpaste30 ml
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich6 EL

Zubereitung

Vegane italienische Spätzlepfanne mit Basilikum

Baby-Kräuterseitlinge vierteln oder halbieren. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Margarine erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Vegane Spätzle hinzufügen und darin 6 – 8 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne 4 EL Margarine für 2 – 3 Min. bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie leicht bräunt. Baby-Kräuterseitlinge dazugeben, salzen und 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten.
In einem Messbecher 100 ml Wasser, Soja Kochcrème, die Hälfte der Basilikumpaste, Gemüsebrühe und „Hello Buon Appetito" verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Gebratene Spätzle mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Tomatenwürfel unter die Kräuterseitlinge heben und einmal durchrühren.
Spätzle auf tiefe Teller verteilen. Kräuterseitlinge darauf anrichten und restliche Basilikumpaste darüber träufeln. Guten Appetit!