Vegane italienische Spätzlepfanne mit Basilikum

Vegane Italienische Spätzlepfanne

Name: Vegane Italienische Spätzlepfanne
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Spätzle, vegan; 500 gr Soja Kochcrème; 2 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Knoblauchzehe; 200 gr Baby-Kräuterseitlinge; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 30 ml Basilikumpaste; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Margarine, pflanzlich

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
541 kcal
Kohlenhydrate
51.6 g
Zucker
6.8 g
Fett
29.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.1 g

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Zutaten

Du brauchst

Spätzle, vegan800 gr
Soja Kochcrème500 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomate2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Baby-Kräuterseitlinge200 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Basilikumpaste30 ml
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich6 EL

Zubereitung

Vegane italienische Spätzlepfanne mit Basilikum

Baby-Kräuterseitlinge vierteln oder halbieren. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Margarine erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Vegane Spätzle hinzufügen und darin 6 – 8 Min. anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne 4 EL Margarine für 2 – 3 Min. bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie leicht bräunt. Baby-Kräuterseitlinge dazugeben, salzen und 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten.
In einem Messbecher 100 ml Wasser, Soja Kochcrème, die Hälfte der Basilikumpaste, Gemüsebrühe und „Hello Buon Appetito" verrühren. Mit Pfeffer würzen.
Gebratene Spätzle mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren Tomatenwürfel unter die Kräuterseitlinge heben und einmal durchrühren.
Spätzle auf tiefe Teller verteilen. Kräuterseitlinge darauf anrichten und restliche Basilikumpaste darüber träufeln. Guten Appetit!