Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne

Name: Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Zwiebel; 16 gr Gemüsebrühe; 70 gr Tomatenmark; 800 gr Maiskolben (vakuumverpackt, vorgegart); 200 gr Buschbohnen; 150 gr Naturjoghurt; 4 gr Knoblauchzehe; 320 gr pikante Paprikasoße; 10 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Butter; 600 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
754 kcal
Kohlenhydrate
112 g
Zucker
31 g
Fett
23.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19.9 g

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Gemüsebrühe16 gr
Tomatenmark70 gr
Maiskolben (vakuumverpackt, vorgegart)800 gr
Buschbohnen200 gr
Naturjoghurt150 gr
Knoblauchzehe4 gr
pikante Paprikasoße320 gr
Gewürzmischung "Hello Cajun"10 gr
Öl4 EL
Salz1 Prise
Butter2 EL
Wasser600 ml
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Jambalaya! Pikante Paprika-Reispfanne

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen abschneiden und die Bohnen quer dritteln. Paprika halbieren, entkernen und in ca. 1 cm Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Aus 700 ml heißem Wasser und Gemüsebrühpulver eine Brühe herstellen.
Maiskolben quer in 3 Stücke schneiden. Tipp: Wenn es Dir zu schwer ist, die Maiskolben zu zerschneiden, kannst Du sie auch im Ganzen braten. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Maiskolben darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Maiskolben aus der Pfanne nehmen, rundherum mit 2 EL Butter und eine Prise „Hello Cajun“ einreiben und beiseitelegen.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch, Zwiebel, Paprikastreifen, Bohnen und alles vom Tomatenmark darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Restliche „Hello Cajun“ Gewürzmischung hinzufügen und eine weitere Minute mit anschwitzen. Reis und vorbereitete Gemüsebrühe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt auf mittlerer Hitze 12 Min. köcheln lassen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.
Nachdem der Reis 10 Min. gekocht hat, Pfanne vom Herd nehmen. Pikante Paprikasoße unter den Reis heben, Mais zum Aufwärmen auf den Reis legen und abgedeckt weitere 10 Min. ziehen lassen.
Jambalaya mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit Maiskolben toppen. Mit dem Dip genießen. Guten Appetit!