Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping

Name: Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Rinderhüftsteak; 400 gr Buschbohnen; 2 Stk. Zwiebel, rot; 36 ml Ketjap Manis; 60 gr gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 8 gr Kokosraspeln; 2 Stk. Limette, gewachst; 80 gr Erdnüsse, gesalzen; 2 Stk. Gurke; 2 Stk. Chilischote, rot; 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 TL Zucker; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Öl; 360 ml Kokosmilch

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
635 kcal
Kohlenhydrate
26.7 g
Zucker
18.3 g
Fett
42.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.8 g

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Buschbohnen400 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Ketjap Manis36 ml
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl60 gr
Kokosraspeln8 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Erdnüsse, gesalzen80 gr
Gurke2 Stk.
Chilischote, rot2 Stk.
Salz und Pfeffer nach Geschmack1 Prise
Zucker2 TL
Weißweinessig2 EL
Öl2 EL
Kokosmilch360 ml

Zubereitung

Rinderhüftsteak mit indonesischem Seroendeng-Topping

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren. In einen großen Topf 1L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette in Spalten schneiden. Gurke in Scheiben schneiden oder hobeln. Chili (Achtung: scharf!) entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel 2 EL Essig, 2 TL Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gurkenscheiben und die Hälfte vom Chili (Achtung: scharf!) dazugeben und vermengen. Erdnüsse in der Packung zerkleinern. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kokosflocken und Erdnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Währenddessen in einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In dem großen Topf aus Schritt 1 Knoblauch-Ingwer-Mix und Zwiebelstreifen 2 – 3 Min. anbraten. Saft von 2 Limettenspalte, Ketjap Manis und grüne Bohnen dazugeben, verrühren und mit Kokosmilch ablöschen. Die Soße 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurkensalat auf Teller verteilen. Sajoer-Bohnen und Rindersteak daneben anrichten. Rindersteak nach Belieben mit restlichen Chilistreifen und Seroendeng-Kokos-Erdnuss-Mix toppen. Restliche Limettenspalten dazu servieren. Guten Appetit!