Pasta al Pomodoro mit Hähnchengeschnetzeltem

Name: Pasta al Pomodoro mit Hähnchengeschnetzeltem
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 500 gr Penne; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 10 gr Basilikum/Petersilie; 80 gr Hartkäse, gerieben; 50 gr Pankomehl; 780 gr Tomaten, stückige; 4 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 8 gr Hühnerbrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Zucker

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
921 kcal
Kohlenhydrate
121 g
Zucker
16 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
58 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Penne500 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Basilikum/Petersilie10 gr
Hartkäse, gerieben80 gr
Pankomehl50 gr
Tomaten, stückige780 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“4 gr
Hühnerbrühe8 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Zucker1 Prise

Zubereitung

Pasta al Pomodoro mit Hähnchengeschnetzeltem

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, kräftig salzen und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Basilikumblätter fein hacken. Petersilie fein hacken. Basilikum und Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Tipp: halte ein paar Kräuterblätter zurück, zum Garnieren.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchengeschnetzeltes und Paprikastreifen 2 – 3 Min. scharf anbraten, mit „Hello Buon Appetito" und Hühnerbrühe würzen, 1 Min. weiterbraten, Petersilie hinzufügen und mit gehackten Tomaten ablöschen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist.
Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Pankomehl 2 – 3 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen, dann mit gehacktem Basilikum und der Hälfte vom Hartkäse mischen. Basilikum bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Penne nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und in die Soße geben und verrühren. Restliche Hartkäse darüber verteilen und 1 – 2 Min. abgedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Käsige Pasta auf tiefen Tellern verteilen, mit Panko-Bröseln und restlichen Kräutern toppen. Basilikum und Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Guten Appetit!