Gemüse-Pizza mit Speck

Name: Gemüse-Pizza mit Speck
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Mehl; 42 gr Hefe, Bio; 1 TL Zucker; 2 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 3 EL Olivenöl; nach Bedarf Mehl, zum Arbeiten; 300 gr Ricotta; 2 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 gr Erbsen, TK; 100 gr Bohnen, grün, TK; 100 gr Bohnen, TK; 150 gr Frühstücksspeck; 250 gr Mozzarella; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Hand voll grünes sowie lila Basilikum

150 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1134 kcal
Kohlenhydrate
113.11 g
Zucker
7.34 g
Fett
55.02 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45.46 g
Ballaststoffe
11.13 g

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Zutaten

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf
Ricotta300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Erbsen, TK200 gr
Bohnen, grün, TK100 gr
Bohnen, TK100 gr
Frühstücksspeck150 gr
Mozzarella250 gr
Chiliflockennach Bedarf
grünes sowie lila Basilikum1 Hand voll

Zubereitung

Teig

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl gießen, das Salz und Öl ergänzen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. In die Schüssel legen, abdecken und mindestens 1 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf

Belag

Inzwischen für den Belag den Ricotta in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Erbsen und Bohnen auftauen lassen. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Händen in Stücke zupfen. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Bleche einschieben. Den Teig in vier Stücke teilen und jeweils nochmals gut durchkneten. Auf einer gut bemehlten Fläche zu länglichen Fladen ausrollen, den Rand dabei etwas dicker lassen. Die Fladen jeweils auf ein Backpapier legen. Mit dem Ricotta bestreichen, die Erbsen, Bohnen und den Speck darauf streuen.
Auf die heißen Bleche ziehen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben die Pizzen nacheinander backen oder zusammen auf zwei Bleche legen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, nochmals salzen und pfeffern.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit dem Mozzarella und einer Prise Chiliflocken auf die Pizza geben.
Sofort servieren.