Gemüse-Pizza mit Speck

Name: Gemüse-Pizza mit Speck
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Mehl; 42 gr Hefe, Bio; 1 TL Zucker; 2 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 3 EL Olivenöl; nach Bedarf Mehl, zum Arbeiten; 300 gr Ricotta; 2 Stk. Knoblauchzehe; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 EL Zitronensaft; 200 gr Erbsen, TK; 100 gr Bohnen, grün, TK; 100 gr Bohnen, TK; 150 gr Frühstücksspeck; 250 gr Mozzarella; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Hand voll grünes sowie lila Basilikum

150 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1134 kcal
Kohlenhydrate
113.11 g
Zucker
7.34 g
Fett
55.02 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
45.46 g
Ballaststoffe
11.13 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Zutaten

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf
Ricotta300 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Zitronensaft2 EL
Erbsen, TK200 gr
Bohnen, grün, TK100 gr
Bohnen, TK100 gr
Frühstücksspeck150 gr
Mozzarella250 gr
Chiliflockennach Bedarf
grünes sowie lila Basilikum1 Hand voll

Zubereitung

Teig

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in ca. 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Zum Mehl gießen, das Salz und Öl ergänzen und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Ca. 5 Minuten kräftig durchkneten. In die Schüssel legen, abdecken und mindestens 1 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Du brauchst

Mehl500 gr
Hefe, Bio42 gr
Zucker1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)2 TL
Olivenöl3 EL
Mehl, zum Arbeitennach Bedarf

Belag

Inzwischen für den Belag den Ricotta in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Erbsen und Bohnen auftauen lassen. Den Speck in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und mit den Händen in Stücke zupfen. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 Bleche einschieben. Den Teig in vier Stücke teilen und jeweils nochmals gut durchkneten. Auf einer gut bemehlten Fläche zu länglichen Fladen ausrollen, den Rand dabei etwas dicker lassen. Die Fladen jeweils auf ein Backpapier legen. Mit dem Ricotta bestreichen, die Erbsen, Bohnen und den Speck darauf streuen.
Auf die heißen Bleche ziehen und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Nach Belieben die Pizzen nacheinander backen oder zusammen auf zwei Bleche legen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, nochmals salzen und pfeffern.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit dem Mozzarella und einer Prise Chiliflocken auf die Pizza geben.
Sofort servieren.