Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Soße

Name: Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Soße
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Stk. Chili-Nudeln; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Knoblauchzehe; 40 ml Sesamöl; 4 gr milde Chiliflocken; 500 gr Spitzkohl, geschnitten; 2 Stk. Limette, ungewachst; 100 gr Erdnussbutter; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Zucker; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 4 EL Öl

15 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
844 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
23 g
Fett
37 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
16 g

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Zutaten

Du brauchst

Chili-Nudeln400 Stk.
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Sesamöl40 ml
milde Chiliflocken4 gr
Spitzkohl, geschnitten500 gr
Limette, ungewachst 2 Stk.
Erdnussbutter100 gr
Sojasoße50 ml
Gemüsebrühe8 gr
Pfeffer1 Prise
Zucker4 TL
Wasser200 ml
Salz1 Prise
Öl4 EL

Zubereitung

Chili-Nudeln mit Sesam-Erdnuss-Soße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser in eine große Schüssel geben und kräftig salzen. Chili-Nudeln in das heiße Wasser geben, sodass sie mit Wasser bedeckt sind. Nudeln anschließend 3 – 5 Min. einweichen. Danach durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
Spitzpaprika in 1 cm Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Limette vierteln.
In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen. Spitzpaprika und Spitzkohl darin 5 – 7 Min. anbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Pfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
In einem hohen Rührgefäß Sesamöl, Sojasoße, Chiliflocken (Achtung: scharf!) nach Geschmack, Erdnussbutter, Gemüsebrühpulver, den Saft von 4 Limettenspalten, 4 TL Zucker und 200 ml Wasser vermengen. Knoblauch dazupressen, kräftig mit Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Soße in die Pfanne geben, gut vermengen und alles für 1 – 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.
Chili-Nudeln auf Teller verteilen und mit den restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!