Hackbällchen in Senfsoße

Name: Hackbällchen in Senfsoße
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hackfleisch, gemischt; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. Zwiebel; 40 gr Senf, körnig; 8 gr Rinderbrühe; 300 gr Kochsahne; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Porree; 50 gr Semmelbrösel; 20 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Butter; 1 Prise Salz; 700 ml Wasser; 2 TL Honig

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
915 kcal
Kohlenhydrate
86.3 g
Zucker
31.9 g
Fett
45 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.5 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, gemischt500 gr
Karotte2 Stk.
Zwiebel2 Stk.
Senf, körnig40 gr
Rinderbrühe8 gr
Kochsahne300 gr
Basmatireis300 gr
Porree2 Stk.
Semmelbrösel50 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Butter1 EL
Salz1 Prise
Wasser700 ml
Honig2 TL

Zubereitung

Hackbällchen in Senfsoße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotte schälen und grob raspeln. Porree der Länge nach halbieren und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einen großen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, leicht salzen und aufkochen lassen. Reis, Porree und Karottenraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einem hohen Rührgefäß 100 ml Wasser, Sahne, Rinderbrühe, körnigen Senf und 2 TL Honig gut verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Petersilie, mittelscharfen Senf, Salz und Pfeffer gut mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse ca. 20 Bällchen formen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei hoher Hitze erwärmen, verwende zum Braten am besten Rapsöl, und Hackbällchen 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und das Fett abgießen.
Pfanne auswischen und mit dem Sahnemix ablöschen. Soße einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles 5 – 8 Min. gar ziehen lassen. Tipp: Falls die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser dazu.
Nach der Ziehzeit Gemüsereis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Nach Belieben noch 1 EL Butter unterheben. Reis auf Teller verteilen. Hackbällchen und Senfsoße dazu anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen und genießen. Guten Appetit!