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Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

  • 30 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    851 kcal

  • Kohlenhydrate

    67.2 g

    Zucker

    15.2 g

  • Fett

    50.7 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    20.3 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Zutaten

Du brauchst

  • Kartoffeln (Drillinge)1000 gr
  • Avocado, reif2 Stk.
  • Tomate4 Stk.
  • Jalapeño1 Stk.
  • Zwiebel (rot)2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Limette, gewachst1 Stk.
  • Koriander, frisch10 gr
  • Kochsahne300 gr
  • geriebener junger Gouda150 gr
  • Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
  • Gemüsebrühe8 gr
  • Öl6 EL
  • Salz1 TL
  • Pfeffer1 Prise
  • Zucker1 Prise
  • Olivenöl2 EL
  • Wasser100 ml

Zubereitung

Loaded Smashed Potatoes mit Jalapeño-Käse-Soße

  1. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Gewaschene Drillinge zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebel fein hacken. Knoblauch fein hacken. Jalapeño halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten grob würfeln. Koriander fein hacken. Limette vierteln.
  3. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel zusammen mit der Hälfte des Korianders, der Hälfte der Zwiebel, Saft aus 2 Limettenspalte und 2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  4. Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jetzt jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so andrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 4 EL Öl beträufeln, mit der Hälfte vom „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer würzen und für 6 – 8 Min. im Ofen knusprig backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.
  5. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Gehackten Knoblauch, Jalapeñowürfel und restliche Zwiebelwürfel darin für 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie anfangen zu duften. Kochsahne, 100 ml Wasser, Gemüsebrühe und restliches „Hello Patatas“, einrühren. Gouda hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Tipp: Wenn die Soße zu dick wird, füge löffelweise Wasser hinzu.
  6. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 2 cm Würfel schneiden. Die Smashed Potatoes auf Tellern anrichten und mit der Käsesoße toppen. Tomatensalat, Avocadowürfel, nach Belieben restliche Kräuter und restliche Limettenspalten dazu servieren. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Kartoffeln (Drillinge)1000 gr
  • Avocado, reif2 Stk.
  • Tomate4 Stk.
  • Jalapeño1 Stk.
  • Zwiebel (rot)2 Stk.
  • Knoblauchzehe2 Stk.
  • Limette, gewachst1 Stk.
  • Koriander, frisch10 gr
  • Kochsahne300 gr
  • geriebener junger Gouda150 gr
  • Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
  • Gemüsebrühe8 gr
  • Öl6 EL
  • Salz1 TL
  • Pfeffer1 Prise
  • Zucker1 Prise
  • Olivenöl2 EL
  • Wasser100 ml
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