Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Limette, gewachst; 40 gr Cashewkerne geröstet; 2 Stk. Süßkartoffel; 760 gr Kichererbsen; 200 gr Saure Sahne; 12 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Paprika, grün; 5 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
890 kcal
Kohlenhydrate
104.6 g
Zucker
35.9 g
Fett
39.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21.4 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

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Zutaten

Du brauchst

Sweet-Chili-Soße150 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Cashewkerne geröstet40 gr
Süßkartoffel2 Stk.
Kichererbsen760 gr
Saure Sahne200 gr
Gewürzmischung "Hello Cajun"12 gr
Avocado2 Stk.
Paprika, grün2 Stk.
Öl5 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Avocado

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte „Hello Cajun“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Süßkartoffelwürfel auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und 25 – 30 Min. backen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Paprikastreifen, Kichererbsen, restliches „Hello Cajun“, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Kichererbsen und Paprikastreifen auf dem Backblech neben den Süßkartoffeln verteilen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sweet Chili Sauce, Saft von 2 Limettenviertel, Salz und Pfeffer vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verfeinern.
In der großen Schüssel aus Schritt 2 Ofengemüse und Kichererbsen mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.
Ofengemüse und Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Saure Sahne darüber träufeln und Avocadostreifen darauf anrichten. Mit Cashews garnieren und mit restlichen Limettenvierteln genießen. Guten Appetit!