Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Name: Schnitzel mit Ofenkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweineschnitzel; 50 gr Weizenmehl; 100 gr Saure Sahne; 2 Stk. Gurke; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 200 gr Semmelbrösel; 50 gr Mayonnaise; 2 Stk. Tomaten; 10 gr Dill; 2 EL Essig; 1 Prise Pfeffer; 140 ml Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk. Ei

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
950 kcal
Kohlenhydrate
86 g
Zucker
10.7 g
Fett
45.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47.4 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zutaten

Du brauchst

Schweineschnitzel500 gr
Weizenmehl50 gr
Saure Sahne100 gr
Gurke2 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Semmelbrösel200 gr
Mayonnaise50 gr
Tomaten2 Stk.
Dill10 gr
Essig2 EL
Pfeffer1 Prise
Öl140 ml
Salz1 Prise
Zucker1 Prise
Ei2 Stk.

Zubereitung

Schnitzel mit Ofenkartoffeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 1,5 cm Spalten (Wedges) schneiden. In einer großen Schüssel mit 2 EL Öl, „Hello Paprika“ und etwas Salz und Pfeffer mischen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Die Kartoffeln werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit ein paar mal wendest.
Mayonnaise zusammen mit Sahnejoghurt in eine kleine Schüssel geben und die Tomate hineinreiben. Danach umrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke in feine Scheiben schneiden. Dill fein hacken. In einer großen Schüssel 2 EL Öl, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Dill hinzugeben und gut vermengen.
Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen. Im 2. Teller 2 Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).
In einer großen Pfanne ca. 100 ml Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schnitzel je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist. Zum Schluss Schnitzel, Wedges und Gurkensalat auf einem Teller anrichten und Dip dazureichen. Guten Appetit!