Sardischer Perlencouscous mit Garnelen

Name: Sardischer Perlencouscous mit Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 450 gr Perlencouscous; 12 gr Hühnerbrühe; 80 gr Hartkäse, gerieben; 10 gr Petersilie glatt/Zitronenthymian; 100 gr Getrocknete Tomaten mit Kräutern; 2 Stk. Zwiebel; 50 gr Tomatenpesto; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 900 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
753 kcal
Kohlenhydrate
89.8 g
Zucker
11.8 g
Fett
27.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
36.2 g

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Perlencouscous450 gr
Hühnerbrühe12 gr
Hartkäse, gerieben80 gr
Petersilie glatt/Zitronenthymian10 gr
Getrocknete Tomaten mit Kräutern 100 gr
Zwiebel2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Zitrone, gewachst1 Stk.
Wasser900 ml
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter2 EL

Zubereitung

Sardischer Perlencouscous mit Garnelen

Erhitze 900 ml Wasser im Wasserkocher. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten grob hacken, dabei das Öl auffangen.
In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen darin rundherum 2 – 4 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Garnelen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In dem großen Topf erneut 2 EL Öl und das Tomatenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin 1 Min. anschwitzen. Perlcouscous zufügen und 1 Min. mit anschwitzen.
Topfinhalt mit Brühepulver und 900 ml heißem Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 16 – 18 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Perlcouscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Falls es zu trocken wird, gib' einen Schluck Wasser dazu und lass' es weiter köcheln.
Petersilien- und Zitronenthymianblätter getrennt voneinander fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Nach Ende der Kochzeit Hartkäse, Garnelen, 2 EL Butter, Tomatenpesto und Zitronenabrieb unter den Perlcouscous rühren und 2 – 3 Min. offen köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz bekommt. Anschließend mit gehacktem Zitronenthymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Perlcouscous auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie toppen. Restliche Zitronenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!