Kokos-Spargelsuppe mit Hähnchen

Name: Kokos-Spargelsuppe mit Hähnchen
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 250 gr Spargel, grün; 500 gr Spargel, weiß; 4 Stängel Zitronengras; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk. Zwiebeln rot; 1 EL Butter; nach Bedarf Chiliflocken; 2 TL Currypulver; 400 ml Geflügelbrühe; 250 gr Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g; 200 gr Kartoffeln, mehligkochend; 100 gr Knollensellerie; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rapsöl

70 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
365 kcal
Kohlenhydrate
20.09 g
Zucker
10.14 g
Fett
18.54 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.34 g
Ballaststoffe
6.27 g

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Zutaten

Du brauchst

Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Spargel, grün250 gr
Spargel, weiß500 gr
Zitronengras4 Stängel
Zitronensaft1 Schuss
Zwiebeln rot1 Stk.
Butter1 EL
Chiliflockennach Bedarf
Currypulver2 TL
Geflügelbrühe400 ml
Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g250 gr
Kartoffeln, mehligkochend200 gr
Knollensellerie100 gr
Kokosmilch400 ml
Rapsöl2 EL

Zubereitung

Kokos-Spargelsuppe mit Hähnchen

Den weißen Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. Die Schalen und die Abschnitte in einen Topf geben, mit 250 ml Wasser bedecken und ca. 10 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und den Sud auffangen. Den Spargel in Stücke schneiden, die Spitzen längs halbieren und beiseitelegen.
Die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel in heißer Butter glasig anschwitzen, die Kartoffeln und den Spargel dazugeben. Die Brühe, Kokosmilch und den Spargelsud angießen und ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
Die grünen Spargelspitzen abbrausen und abtropfen lassen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in 8 dünne Scheiben schneiden, nach Bedarf plattieren.
Das Zitronengras putzen und längs halbieren. Die Spitze schräg abschneiden und jeweils eine Hähnchenscheibe wellenartig darauf ziehen. Mit Salz, Chiliflocken und Curry würzen und in einer beschichteten Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zurück im Topf je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen.
Die grünen und weißen Spargelspitzen in die Suppe geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Chili abschmecken.
Nach Belieben nochmal aufschäumen, in Schälchen füllen, die Spieße anlegen und servieren.