Kokos-Spargelsuppe mit Hähnchen
70 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
365 kcal
Kohlenhydrate
20.09 g
Zucker
10.14 g
Fett
18.54 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28.34 g
Ballaststoffe
6.27 g
Finger weg!
Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.
Achtung bei gesättigten Fettsäuren
Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.
B12 Lieferanten
In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.
Heißhunger in der Schwangerschaft…
…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.
Vegetarisch? Kein Problem!
Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.
Schwarzer Tee in Maßen
Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.
Kräuter und Gewürze mit Mehrwert
Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.
Tipps bei Sodbrennen
Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.
Jod ist wichtig für deinen Schatz
Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.
Vitamin E Lieferanten
Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli
Meide rohes Fleisch
Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.
Lass deinen Eisenwert prüfen
Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.
Zutaten
Du brauchst
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
- Spargel, grün250 gr
- Spargel, weiß500 gr
- Zitronengras4 Stängel
- Zitronensaft1 Schuss
- Zwiebeln rot1 Stk.
- Butter1 EL
- Chiliflockennach Bedarf
- Currypulver2 TL
- Geflügelbrühe400 ml
- Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g250 gr
- Kartoffeln, mehligkochend200 gr
- Knollensellerie100 gr
- Kokosmilch400 ml
- Rapsöl2 EL
Zubereitung
Kokos-Spargelsuppe mit Hähnchen
- Den weißen Spargel schälen und evtl. holzige Enden abschneiden. Die Schalen und die Abschnitte in einen Topf geben, mit 250 ml Wasser bedecken und ca. 10 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und den Sud auffangen. Den Spargel in Stücke schneiden, die Spitzen längs halbieren und beiseitelegen.
- Die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel in heißer Butter glasig anschwitzen, die Kartoffeln und den Spargel dazugeben. Die Brühe, Kokosmilch und den Spargelsud angießen und ca. 20 Minuten gar köcheln lassen.
- Die grünen Spargelspitzen abbrausen und abtropfen lassen. Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in 8 dünne Scheiben schneiden, nach Bedarf plattieren.
- Das Zitronengras putzen und längs halbieren. Die Spitze schräg abschneiden und jeweils eine Hähnchenscheibe wellenartig darauf ziehen. Mit Salz, Chiliflocken und Curry würzen und in einer beschichteten Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
- Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zurück im Topf je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen.
- Die grünen und weißen Spargelspitzen in die Suppe geben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar köcheln lassen. Mit Salz, Zitronensaft und Chili abschmecken.
- Nach Belieben nochmal aufschäumen, in Schälchen füllen, die Spieße anlegen und servieren.
Du brauchst
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
- Spargel, grün250 gr
- Spargel, weiß500 gr
- Zitronengras4 Stängel
- Zitronensaft1 Schuss
- Zwiebeln rot1 Stk.
- Butter1 EL
- Chiliflockennach Bedarf
- Currypulver2 TL
- Geflügelbrühe400 ml
- Hähnchenbrustfilet, àca. 120 g250 gr
- Kartoffeln, mehligkochend200 gr
- Knollensellerie100 gr
- Kokosmilch400 ml
- Rapsöl2 EL