Fischauflauf mit Pinienkernen

Name: Fischauflauf mit Pinienkernen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Pfeffer; 30 gr Pinienkerne; 1 nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Rapsöl; 1 Hand voll Thymian; 1 TL Balsamico, weiß; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 300 gr Crème fraîche, mit Kräutern; 2 Stk. Eier; 100 ml Gemüsebrühe; 600 gr Kabeljaufilet; 400 gr Kartoffeln, gegart; 1 Stange Lauch; 100 gr Mozzarella, gerieben

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
626 kcal
Kohlenhydrate
29.33 g
Zucker
6.86 g
Fett
39.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.98 g
Ballaststoffe
2.62 g

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Pfeffernach Bedarf
Pinienkerne30 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
Rapsöl1 EL
Thymian1 Hand voll
Balsamico, weiß1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Crème fraîche, mit Kräutern300 gr
Eier2 Stk.
Gemüsebrühe100 ml
Kabeljaufilet600 gr
Kartoffeln, gegart 400 gr
Lauch1 Stange
Mozzarella, gerieben100 gr

Zubereitung

Fischauflauf mit Pinienkernen

Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Fisch in Würfel schneiden und mit dem Essig mischen.
Den Lauch der Länge nach halbieren und waschen. In Streifen schneiden und im heißen Öl andünsten. Die Fischwürfel zugeben und kurz mit dünsten. Bitte beachte, dass die Würfel richtig durchgegart sind. Die Kartoffeln klein würfeln, untermengen und vom Herd nehmen.
Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche und den Eiern mischen. Den Thymian waschen, trocken schütteln (etwas zum Garnieren zur Seite legen), die Blättchen abzupfen und unter die Crème fraîche-Mischung mengen. 2/3 des Mozzarella untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter die Kartoffel-Fisch-Mischung mengen und in kleine ausgebutterte Auflaufförmchen verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella und den Pinienkernen betreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren. Mit Thymian garniert servieren.