Fischauflauf mit Pinienkernen

Name: Fischauflauf mit Pinienkernen
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Pfeffer; 30 gr Pinienkerne; 1 nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Rapsöl; 1 Hand voll Thymian; 1 TL Balsamico, weiß; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 300 gr Crème fraîche, mit Kräutern; 2 Stk. Eier; 100 ml Gemüsebrühe; 600 gr Kabeljaufilet; 400 gr Kartoffeln, gegart; 1 Stange Lauch; 100 gr Mozzarella, gerieben

60 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
626 kcal
Kohlenhydrate
29.33 g
Zucker
6.86 g
Fett
39.69 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.98 g
Ballaststoffe
2.62 g

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Zutaten

Du brauchst

Pfeffernach Bedarf
Pinienkerne30 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
Rapsöl1 EL
Thymian1 Hand voll
Balsamico, weiß1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Crème fraîche, mit Kräutern300 gr
Eier2 Stk.
Gemüsebrühe100 ml
Kabeljaufilet600 gr
Kartoffeln, gegart 400 gr
Lauch1 Stange
Mozzarella, gerieben100 gr

Zubereitung

Fischauflauf mit Pinienkernen

Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Fisch in Würfel schneiden und mit dem Essig mischen.
Den Lauch der Länge nach halbieren und waschen. In Streifen schneiden und im heißen Öl andünsten. Die Fischwürfel zugeben und kurz mit dünsten. Bitte beachte, dass die Würfel richtig durchgegart sind. Die Kartoffeln klein würfeln, untermengen und vom Herd nehmen.
Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche und den Eiern mischen. Den Thymian waschen, trocken schütteln (etwas zum Garnieren zur Seite legen), die Blättchen abzupfen und unter die Crème fraîche-Mischung mengen. 2/3 des Mozzarella untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter die Kartoffel-Fisch-Mischung mengen und in kleine ausgebutterte Auflaufförmchen verteilen. Mit dem restlichen Mozzarella und den Pinienkernen betreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten gratinieren. Mit Thymian garniert servieren.