Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Name: Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 2 Stk. Baby Pak Choi; 100 ml Teriyakisoße; 300 gr Jasminreis; 1 Stk. Limette, gewachst; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Karotte; 25 ml Sojasoße; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 gr Sesamsamen; 700 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
507 kcal
Kohlenhydrate
79.4 g
Zucker
17.1 g
Fett
11.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.2 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Baby Pak Choi2 Stk.
Teriyakisoße100 ml
Jasminreis300 gr
Limette, gewachst1 Stk.
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Karotte4 Stk.
Sojasoße25 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Sesamsamen20 gr
Wasser700 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heisses Wasser füllen. 0.5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Spitzpeperoni in feine Ringe schneiden. Rüebli nach Belieben schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden. Ca. 1 cm vom Baby Pak Choi Strunk abschneiden. Baby Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Limette heiss waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen. Rüebli 4 – 5 Min. anbraten. Gehackten Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 – 2 Min. zusammen braten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Baby Pak Choi und Spitzpeperoniringe dazugeben, mit Teriyakisauce, der ganzen Sojasauce, Saft von 4 Limettenspalten und 100 ml Wasser ablöschen.
Crevetten in die Bratpfanne geben und die Sauce 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, die Crevetten innen nicht mehr glasig sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen in einer zweiten grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
Fertig gegarten Reis mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb und die Hälfte Sesam unterrühren und den Reis auf Teller verteilen. Teriyakigemüse und Crevetten dazu anrichten. Mit Sesam toppen und mit den restlichen Limettenspalten geniessen. Guten Appetit!