Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln

Name: Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr Spätzle, vegan; 2 Stk. Zwiebel; 10 gr Hefeflocken; 10 gr Dill/Schnittlauch; 300 gr Radieschen; 2 Stk. Porree; 200 ml Soja Kochcrème; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 16 ml Worcester Sauce; 2 EL Öl; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 4 EL Margarine, pflanzlich; 2 Stk. Apfel

25 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
564 kcal
Kohlenhydrate
69.3 g
Zucker
24.3 g
Fett
23.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.8 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

HelloFresh Box nicht verfügbar

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Spätzle, vegan800 gr
Zwiebel2 Stk.
Hefeflocken10 gr
Dill/Schnittlauch 10 gr
Radieschen300 gr
Porree2 Stk.
Soja Kochcrème200 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Worcester Sauce16 ml
Öl2 EL
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml
Weißweinessig2 EL
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich4 EL
Apfel2 Stk.

Zubereitung

Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln

Zwiebel halbieren und in ca. 1 cm Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.Zwiebelstreifen darin auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. anschwitzen. 2 TL Zucker hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen. Zwiebelstreifen danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Währenddessen Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Apfel entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Dillfähnchen fein hacken. In einer großen Schüssel 4 EL der Soja-Kochcrème, 2 EL Essig und gehackten Dill verrühren. Apfel und Radieschen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem hohen Rührgefäß 200 ml der Soja-Kochcrème, 200 ml Wasser, Hefeflocken, „Hello Muskat“ und 0,5 TL Salz verrühren.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 4 EL pflanzliche Margarine auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine hast, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen. Spätzle und Porree hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Schmelzzwiebeln mit zu den Spätzle in die Pfanne geben und den Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Spätzlepfanne auf Teller verteilen und mit Schnittlauch toppen. Apfel-Radieschen-Salat dazu anrichten. Guten Appetit!