Kartoffelbällchen mit Erbsencreme

Name: Kartoffelbällchen mit Erbsencreme
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gr Kartoffeln; 100 gr Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Kokosöl, natives; 50 gr Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen; 1 EL Kichererbsen, frisch gemahlene; nach Bedarf Steinsalz; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; nach Bedarf Basilikum; nach Bedarf Thymian; nach Bedarf Vollkornmehl, zum Panieren; nach Bedarf Sesam, zum Panieren; nach Bedarf Rapsöl, zum Ausbacken; 0.5 Stk. Zwiebel; 2 EL Rapsöl; 250 gr Erbsen, TK; 5 EL Wasser; 2 EL Mandelmus; 1 TL Johannisbrotkernmehl; nach Bedarf Steinsalz; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Chiliflocken; 1 Stk. Paprika, rot; 1 Stk. Paprika, gelb

40 min
8 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
265 kcal
Kohlenhydrate
27.44 g
Zucker
6.36 g
Fett
14.16 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
6.58 g
Ballaststoffe
6.74 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Zutaten

Du brauchst

Kartoffeln500 gr
Frühlingszwiebeln100 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Kokosöl, natives 2 EL
Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen50 gr
Kichererbsen, frisch gemahlene1 EL
Steinsalznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Basilikumnach Bedarf
Thymiannach Bedarf
Vollkornmehl, zum Panierennach Bedarf
Sesam, zum Panierennach Bedarf
Rapsöl, zum Ausbackennach Bedarf
Zwiebel0.5 Stk.
Rapsöl2 EL
Erbsen, TK250 gr
Wasser5 EL
Mandelmus2 EL
Johannisbrotkernmehl1 TL
Steinsalznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Chiliflockennach Bedarf
Paprika, rot1 Stk.
Paprika, gelb1 Stk.

Zubereitung

Kartoffelbällchen

Die Kartoffeln mit der Gemüsebürste waschen und 15-20 Minuten mit Schale in kochendem Wasser garen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und vier bis fünf Minuten anschwitzen, gelegentlich umrühren.
Die gegarten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Weizen- und Kichererbsenmehl, Zwiebeln und Knoblauch zu einem Teig verkneten und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum und Thymian abschmecken.
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und in einer Mischung aus Mehl und Sesam wälzen.
Die Kartoffelbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl rundum goldbraun anbraten. Auf Küchenkrepp abkühlen lassen.

Du brauchst

Kartoffeln500 gr
Frühlingszwiebeln100 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Kokosöl, natives 2 EL
Weizen/ Dinkel, frisch gemahlen50 gr
Kichererbsen, frisch gemahlene1 EL
Steinsalznach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Basilikumnach Bedarf
Thymiannach Bedarf
Vollkornmehl, zum Panierennach Bedarf
Sesam, zum Panierennach Bedarf
Rapsöl, zum Ausbackennach Bedarf

Erbsencreme

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, in einem Topf mit heißem Kokosöl anschwitzen. Die Erbsen (frisch oder TK) und das Wasser dazugeben und acht Minuten zugedeckt weich garen.
Die Erbsen mitsamt dem Wasser, Mandelmus, Johannisbrotkernmehl, Salz, Pfeffer und Chili mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einer feinen Creme pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch 3–5 EL warmes Wasser dazu gießen. Die Erbsencreme in einen Spritzbeutel füllen.
Die beiden Paprikaschoten waschen, halbieren, von Stiel, Kernen und weißen Trennwänden befreien und in Stücke schneiden (etwa 2x2 cm groß). Mit einem dünnen Fingerfoodspieß auf die Kartoffelbällchen stecken und jeweils einen Tupfer Erbsencreme darauf spritzen.