Gemüse-Tofu-Spieße

Name: Gemüse-Tofu-Spieße
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk. Pellkartoffeln, mittelgroß; 2 Stk. Paprika, rot; 4 Stangen Staudensellerie; 300 gr Räuchertofu; 8 Stk. Holzspieße, lang; 2 Zweige Basilikum; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Prise Pfeffer, weiß

60 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
337 kcal
Kohlenhydrate
33.15 g
Zucker
11.81 g
Fett
14.18 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.71 g
Ballaststoffe
10.26 g

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Zutaten

Du brauchst

Pellkartoffeln, mittelgroß6 Stk.
Paprika, rot2 Stk.
Staudensellerie4 Stangen
Räuchertofu300 gr
Holzspieße, lang8 Stk.
Basilikum2 Zweige
Rapsöl3 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Pfeffer, weiß1 Prise

Zubereitung

Gemüse-Tofu-Spieße

Kartoffeln pellen und vierteln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen, in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Tofu würfeln. Alles bunt gemischt auf acht lange Holzspieße stecken.
Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin bei mittlerer Hitze rundherum 5-7 Minuten braten.
Leicht salzen, pfeffern und mit dem Basilikum auf Tellern anrichten.