Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse

Name: Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr frischer Sauerteig; 4 Stk. Zwiebel, rot; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 2 Stk. Birne; 200 gr Hirtenkäse; 2 gr Schmand; 4 Stk. Karotte; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 TL Honig; 1 Prise Mehl; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Weißweinessig; 2 EL Öl; 2 EL Butter

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
869 kcal
Kohlenhydrate
105 g
Zucker
48.2 g
Fett
38.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.8 g

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Zutaten

Du brauchst

frischer Sauerteig600 gr
Zwiebel, rot4 Stk.
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Birne2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Schmand2 gr
Karotte4 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Honig2 TL
Mehl1 Prise
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Weißweinessig2 TL
Öl2 EL
Butter2 EL

Zubereitung

Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Butter und 2 TL Zucker erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 6 Min. anschwitzen, bis sie etwas weich sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Thymianblätter abzupfen. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birne vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche geben. Sauerteig in 4 Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl bestäuben. Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen. Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Jeweils 4 EL Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer darüber verteilen. Karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte der Birne darüber verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber grob zerbröseln und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.
Karotten schälen und grob raspeln. In der großen Schüssel, restlichem Schmand-Dressing mit 2 EL Öl, 2 TL Essig, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Karotten, restliche Birne und Petersilie zu der Schüssel geben und vermengen.
Pinsa nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Karotten-Salat servieren. Guten Appetit!