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Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

  • 35 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    1097 kcal

  • Kohlenhydrate

    133.3 g

    Zucker

    24.9 g

  • Fett

    48.2 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    33.7 g

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden. 

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

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Zutaten

Du brauchst

  • Tortilla-Wraps8 Stk.
  • Tomate4 Stk.
  • Zwiebel1 Stk.
  • Avocado2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
  • Sriracha Sauce16 ml
  • Süßkartoffel2 Stk.
  • Koriander/Petersilie glatt10 gr
  • Hirtenkäse300 gr
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • Mayonnaise75 gr
  • Joghurt4 EL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

  1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, in 1 cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit „Hello Smoky Paprika“, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 8 Min. backen. Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden, zu den Süßkartoffelwürfeln geben und weitere 10 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
  2. Zwiebel in 0,5 cm Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten in 1 cm Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Tipp: Wenn Du rohe Zwiebeln nicht so gerne magst, kannst Du diese auch in einer separaten kleinen Schüssel in heißem Wasser für 1 Min. einweichen und danach abgießen. So wird die Zwiebel etwas milder.
  3. Limette halbieren, Saft einer Hälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden. Petersilien- und Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Salsa vor dem Anrichten in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 4 EL Joghurt und Sriracha vermischen und mit Salz abschmecken. Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  5. In den letzten Minuten der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.
  6. Tortilla-Wraps auf Teller verteilen, Sriracha-Dip nach Belieben darauf streichen, Süßkartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Tortilla-Wraps8 Stk.
  • Tomate4 Stk.
  • Zwiebel1 Stk.
  • Avocado2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
  • Sriracha Sauce16 ml
  • Süßkartoffel2 Stk.
  • Koriander/Petersilie glatt10 gr
  • Hirtenkäse300 gr
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • Mayonnaise75 gr
  • Joghurt4 EL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz1 Prise
  • Pfeffer1 Prise