Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

Name: Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk. Tortilla-Wraps; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Avocado; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 16 ml Sriracha Sauce; 2 Stk. Süßkartoffel; 10 gr Koriander/Petersilie glatt; 300 gr Hirtenkäse; 2 Stk. Limette, gewachst; 75 gr Mayonnaise; 4 EL Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1097 kcal
Kohlenhydrate
133.3 g
Zucker
24.9 g
Fett
48.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.7 g

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

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Zutaten

Du brauchst

Tortilla-Wraps8 Stk.
Tomate4 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Avocado2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Sriracha Sauce16 ml
Süßkartoffel2 Stk.
Koriander/Petersilie glatt10 gr
Hirtenkäse300 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Mayonnaise75 gr
Joghurt4 EL
Olivenöl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, in 1 cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit „Hello Smoky Paprika“, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 8 Min. backen. Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden, zu den Süßkartoffelwürfeln geben und weitere 10 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Zwiebel in 0,5 cm Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten in 1 cm Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Tipp: Wenn Du rohe Zwiebeln nicht so gerne magst, kannst Du diese auch in einer separaten kleinen Schüssel in heißem Wasser für 1 Min. einweichen und danach abgießen. So wird die Zwiebel etwas milder.
Limette halbieren, Saft einer Hälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden. Petersilien- und Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Salsa vor dem Anrichten in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 4 EL Joghurt und Sriracha vermischen und mit Salz abschmecken. Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In den letzten Minuten der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.
Tortilla-Wraps auf Teller verteilen, Sriracha-Dip nach Belieben darauf streichen, Süßkartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!