Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Name: Spanischer Flammkuchen mit Chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 gr frischer Flammkuchenteig; 160 gr Chorizo; 400 gr Pimientos de Padrón; 2 gr Schmand; 100 gr geriebener junger Gouda; 2 Stk. Zwiebel, rot; 50 ml Mayonnaise; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, frisch; 150 gr Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
921 kcal
Kohlenhydrate
73.1 g
Zucker
12.6 g
Fett
56.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.3 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zutaten

Du brauchst

frischer Flammkuchenteig520 gr
Chorizo160 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Schmand2 gr
geriebener junger Gouda100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Mayonnaise50 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Joghurt150 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (2 Backbleche für 3 und 4 Personen) ausbreiten. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Flammkuchenteig gleichmäßig mit dem Schmand bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Zwiebelringen, Chorizowürfeln und geriebenem Käse bestreuen.
In einer Auflaufform die Pimientos de Padrón mit 2 EL Olivenöl vermengen und großzügig mit Salz würzen. Flammkuchen auf der mittleren Schiene und Pimientos de Padrón auf der untersten Schiene im Backofen 12 – 16 Min. backen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Tipp: Wenn Du Dir die typische Bräune auf den Pimientos wünschst, schalte den Backofen, nachdem Du den Flammkuchen aus dem Ofen geholt hast, für ca. 2 – 5 Min. auf die Grillfunktion.
Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Dir roher Knoblauch zu scharf ist, kannst Du die ungeschälte Zehe auch vorher für ca. 10 Min. mit in den Backofen geben.
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie garnieren, portionieren und auf Teller verteilen. Pimientos de Padrón dazureichen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!