Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Name: Spanischer Flammkuchen mit Chorizo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 520 gr frischer Flammkuchenteig; 160 gr Chorizo; 400 gr Pimientos de Padrón; 2 gr Schmand; 100 gr geriebener junger Gouda; 2 Stk. Zwiebel, rot; 50 ml Mayonnaise; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie, frisch; 150 gr Joghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Olivenöl

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
921 kcal
Kohlenhydrate
73.1 g
Zucker
12.6 g
Fett
56.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.3 g

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Zutaten

Du brauchst

frischer Flammkuchenteig520 gr
Chorizo160 gr
Pimientos de Padrón400 gr
Schmand2 gr
geriebener junger Gouda100 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Mayonnaise50 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Petersilie, frisch10 gr
Joghurt150 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Spanischer Flammkuchen mit Chorizo

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (2 Backbleche für 3 und 4 Personen) ausbreiten. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken.
Flammkuchenteig gleichmäßig mit dem Schmand bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Zwiebelringen, Chorizowürfeln und geriebenem Käse bestreuen.
In einer Auflaufform die Pimientos de Padrón mit 2 EL Olivenöl vermengen und großzügig mit Salz würzen. Flammkuchen auf der mittleren Schiene und Pimientos de Padrón auf der untersten Schiene im Backofen 12 – 16 Min. backen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Tipp: Wenn Du Dir die typische Bräune auf den Pimientos wünschst, schalte den Backofen, nachdem Du den Flammkuchen aus dem Ofen geholt hast, für ca. 2 – 5 Min. auf die Grillfunktion.
Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn Dir roher Knoblauch zu scharf ist, kannst Du die ungeschälte Zehe auch vorher für ca. 10 Min. mit in den Backofen geben.
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie garnieren, portionieren und auf Teller verteilen. Pimientos de Padrón dazureichen und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!