Hähnchen-Jambalaya! Pikante Reispfanne

Name: Hähnchen-Jambalaya! Pikante Reispfanne
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Basmatireis; 320 gr pikante Paprikasoße; 8 gr Hühnerbrühe; 70 gr Tomatenmark; 2 Stk. Paprika, grün; 500 gr Hähnchenbrustfilet; 2 Stk. Knoblauchzehe; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 150 gr Naturjoghurt; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Butter; 1 Prise Salz; 600 ml Wasser; 2 Stk. Zwiebel

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
622 kcal
Kohlenhydrate
76.2 g
Zucker
15.2 g
Fett
16.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.9 g

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Zutaten

Du brauchst

Basmatireis300 gr
pikante Paprikasoße320 gr
Hühnerbrühe8 gr
Tomatenmark70 gr
Paprika, grün2 Stk.
Hähnchenbrustfilet500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Naturjoghurt150 gr
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Butter2 TL
Salz1 Prise
Wasser600 ml
Zwiebel2 Stk.

Zubereitung

Hähnchen-Jambalaya! Pikante Reispfanne

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken.
Hähnchenfilets rundherum mit „Hello Smoky Paprika“ einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenfilets darin von jeder Seite 2 –3 Min. braten, bis sie gebräunt sind. Dann herausnehmen und kurz beiseite legen.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Paprika, weiße Frühlingszwiebelringe und Knoblauch darin unter Rühren 1 – 2 Min. anrösten. Tomatenmark dazugeben und 30 Sek. mit rösten.
Reis in die Pfanne geben, mit 600 ml heißem Wasser ablöschen und Hühnerbrühpulver dazugeben. Alles einmal durchrühren, die Hähnchenfilets darauf legen und alles abgedeckt bei niedriger Hitze 10 Min. leicht köcheln lassen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Nach 10 Min. die Hähnchenfilets kurz aus der Pfanne nehmen. Pikante Paprikasoße und 2 TL Butter unter den Reis rühren, Hähnchen wieder darauf legen und abgedeckt mind. 10 Min. ziehen lassen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit grünen Frühlingszwiebelringen, Salz und Pfeffer verrühren.
Reispfanne auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilets aufschneiden und auf den Reis legen. Joghurt darüber verteilen. Guten Appetit!