Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti

Name: Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Spaghetti; 2 Stk. Schalotte; 300 gr Babyspinat; 10 gr Gemüsebrühe; 40 gr Hartkäse, gerieben; 20 gr Pinienkerne; 3 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 200 gr Frischkäse; 250 gr Kirschtomaten; 10 gr Schnittlauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser; 2 EL Öl

25 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
943 kcal
Kohlenhydrate
105 g
Zucker
10 g
Fett
39 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Zutaten

Du brauchst

Spaghetti500 gr
Schalotte 2 Stk.
Babyspinat300 gr
Gemüsebrühe10 gr
Hartkäse, gerieben40 gr
Pinienkerne20 gr
Knoblauchzehe3 Stk.
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Frischkäse200 gr
Kirschtomaten250 gr
Schnittlauch10 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml
Öl2 EL

Zubereitung

Popeye-Spaghetti mit Mozzarella-Konfetti

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen Schalotte halbieren und grob würfeln. Knoblauch vierteln. Kirschtomaten halbieren. Schnittlauch grob hacken. Mozzarella in kleine Stücke zerreißen.
Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und 10 – 11 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Pinienkerne in einem zweiten großen Topf ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In dem Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende am besten Rapsöl. Knoblauch und Schalottenwürfel dazu geben und beides 1 – 2 Min. anschwitzen.
Schalotte und Knoblauch mit 200 ml Wasser, „Hello Muskat“, Gemüsebrühpulver und Schnittlauch ablöschen. Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Tipp: Du kannst statt Wasser auch Kochwasser von den Spaghetti abmessen und verwenden.
Frischecreme und geriebenen Hartkäse zur Soße geben und die Soße im Topf mit einem Pürierstab pürieren. Abgetropfte Spaghetti, Kirschtomaten und zerrissenen Mozzarella vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Du kannst die Kirschtomaten auch erst zum Schluss auf den Teller geben.
Spaghetti auf Teller verteilen. Mit gerösteten Pinienkernen toppen. Guten Appetit!