Chili con Pollo mit gerösteter Spitzpaprika

Name: Chili con Pollo mit gerösteter Spitzpaprika
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähncheninnenfilets; 4 Stk. Spitzpaprika, rot; 8 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 780 gr Tomaten, stückig; 12 gr Hühnerbrühe; 4 Stk. Ofenkartoffel; 760 gr schwarze Bohnen; 150 gr Joghurt; 2 Stk. Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
661 kcal
Kohlenhydrate
69 g
Zucker
21 g
Fett
17 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
47 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Zutaten

Du brauchst

Hähncheninnenfilets500 gr
Spitzpaprika, rot4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Tomaten, stückig780 gr
Hühnerbrühe12 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
schwarze Bohnen760 gr
Joghurt150 gr
Zwiebel2 Stk.
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Chili con Pollo mit gerösteter Spitzpaprika

Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis sie außen knusprig sind. Dabei Platz für die Paprikas lassen. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.
Zwiebel grob würfeln. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. Hähncheninnenfilets in 1 cm Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelwürfel und Hähnchenstücke darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis das Hähnchen gebräunt ist. Bitte das Fleisch immer durchbraten.
Paprikas mit etwas Öl einreiben und salzen. Paprikas neben die Kartoffelscheiben auf das Backblech legen und 15 – 17 Min. backen, bis sie gebräunt und weich sind. Tipp: Du kannst die Paprikakerne teilweise mitessen. Wenn Dir das nicht gefällt, kannst Du das Kerngehäuse auch vor der Backzeit entfernen.
Nach der Garzeit schwarze Bohnen, Hühnerbrühe und „Hello Fiesta“ hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser und stückigen Tomaten ablöschen. Hitze reduzieren und 10 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Chili leicht eindickt. Tipp: Du kannst das Chili noch länger köcheln lassen, falls Du es etwas dicker magst.
Kartoffelscheiben auf Teller verteilen und Chili daneben geben. Jeweils mit einer Paprika toppen und Joghurt darauf verteilen. Tipp: Die Paprika verliert viel Feuchtigkeit, lass sie ggf. kurz abtropfen. Guten Appetit!