Kabeljau in Sahne-Senf-Soße

Name: Kabeljau in Sahne-Senf-Soße
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Kabeljaufilet ohne Haut; 200 gr Radieschen; 2 Stk. Schalotten; 10 gr Dill/Petersilie; 8 gr Gemüsebrühpulver; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Apfel; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 300 gr Kochsahne; 20 ml Senf, mittelscharf; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Zucker; 2 EL Öl

20 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
641 kcal
Kohlenhydrate
82.6 g
Zucker
21.3 g
Fett
19.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.9 g

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Kabeljaufilet ohne Haut500 gr
Radieschen200 gr
Schalotten2 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Basmatireis300 gr
Apfel2 Stk.
Zitrone, gewachst2 Stk.
Kochsahne300 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Salz1 Prise
Wasser800 ml
Weißweinessig2 EL
Pfeffer1 Prise
Zucker2 TL
Öl2 EL

Zubereitung

Kabeljau in Sahne-Senf-Soße

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen, 0,5 TL Salz zufügen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Radieschen vierteln. Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Petersilien- und Dillblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schalotte fein würfeln. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
In einer großen Schüssel 2 EL Kochsahne, 2 EL Essig, Saft von 2 Zitronenspalte, 2 TL Zucker und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren. Radieschen und Apfel hinzufügen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kabeljau rundum salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Schalottenwürfel und Kabeljau hineingeben und Kabeljau 2 Min. je Seite goldbraun braten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Gemüsebrühe, Senf, restliche Kochsahne, restliche Kräutern und 200 ml Wasser in die Pfanne geben, vorsichtig verrühren und 1 – 2 Min. köcheln lassen.
Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronenabrieb unterheben. Reis auf Teller verteilen, Radieschensalat und Kabeljau daneben anrichten. Mit der Soße übergießen und mit restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!