Fladenbrot mit knusprigem Falafel

Name: Fladenbrot mit knusprigem Falafel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 530 gr Kichererbsen; nach Bedarf Zwiebeln rot; nach Bedarf Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie, frisch; 1 Messerspitze Kreuzkümmelpulver; nach Bedarf Cayennepfeffer; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 4 EL Mehl; 3 EL Sesamsamen; 600 ml Pflanzenöl, zum Ausbacken; 200 gr Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Minze; 2 EL Olivenöl; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 2 Stk. Tomaten; 0.5 Stk. Eisbergsalat; 1 Stk. Zwiebel; 4 Stk. Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
2964 kcal
Kohlenhydrate
0.3 g
Zucker
17.21 g
Fett
173.07 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
59.05 g
Ballaststoffe
26.59 g

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen530 gr
Zwiebeln rotnach Bedarf
Knoblauchzehenach Bedarf
Petersilie, frisch0.5 Bund
Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
Cayennepfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Mehl4 EL
Sesamsamen3 EL
Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml
Naturjoghurt200 gr
Zitronensaft1 EL
Minze1 EL
Olivenöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Tomaten2 Stk.
Eisbergsalat0.5 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser4 Stk.

Zubereitung

Falafel

Für die Falafel die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Die Kichererbsen pürieren, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie unterrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen und dabei etwas Sesam mit einrollen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Bällchen darin in 6-7 Minuten goldbraun ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Du brauchst

Kichererbsen530 gr
Zwiebeln rotnach Bedarf
Knoblauchzehenach Bedarf
Petersilie, frisch0.5 Bund
Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
Cayennepfeffernach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Mehl4 EL
Sesamsamen3 EL
Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml

Dressing

Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, Öl und der Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Du brauchst

Naturjoghurt200 gr
Zitronensaft1 EL
Minze1 EL
Olivenöl2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Belag

Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter von dem Salat lösen, waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Die Fladenbrote leicht erwärmen und mit etwas Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Falafel belegen und mit dem Dressing beträufelt servieren.