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Fladenbrot mit knusprigem Falafel

Fladenbrot mit knusprigem Falafel

  • 30 min

  • 4 Portionen

  • Vegetarisch

  • Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    2964 kcal

  • Kohlenhydrate

    0.3 g

    Zucker

    17.21 g

  • Fett

    173.07 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    59.05 g

  • Ballaststoffe

    26.59 g

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Zutaten

Du brauchst

  • Kichererbsen530 gr
  • Zwiebeln rotnach Bedarf
  • Knoblauchzehenach Bedarf
  • Petersilie, frisch0.5 Bund
  • Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
  • Cayennepfeffernach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Mehl4 EL
  • Sesamsamen3 EL
  • Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml
  • Naturjoghurt200 gr
  • Zitronensaft1 EL
  • Minze1 EL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
  • Tomaten2 Stk.
  • Eisbergsalat0.5 Stk.
  • Zwiebel1 Stk.
  • Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser4 Stk.

Zubereitung

Falafel

  1. Für die Falafel die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein schneiden.
  2. Die Kichererbsen pürieren, die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie unterrühren und mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Das Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen und dabei etwas Sesam mit einrollen.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Bällchen darin in 6-7 Minuten goldbraun ausbacken, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Du brauchst

  • Kichererbsen530 gr
  • Zwiebeln rotnach Bedarf
  • Knoblauchzehenach Bedarf
  • Petersilie, frisch0.5 Bund
  • Kreuzkümmelpulver1 Messerspitze
  • Cayennepfeffernach Bedarf
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Mehl4 EL
  • Sesamsamen3 EL
  • Pflanzenöl, zum Ausbacken600 ml

Dressing

  1. Für das Dressing den Joghurt mit dem Zitronensaft, Öl und der Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Du brauchst

  • Naturjoghurt200 gr
  • Zitronensaft1 EL
  • Minze1 EL
  • Olivenöl2 EL
  • Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
  • Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Belag

  1. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Blätter von dem Salat lösen, waschen, trocken schleudern und in kleine Stücke zupfen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Die Fladenbrote leicht erwärmen und mit etwas Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Falafel belegen und mit dem Dressing beträufelt servieren.

Du brauchst

  • Tomaten2 Stk.
  • Eisbergsalat0.5 Stk.
  • Zwiebel1 Stk.
  • Fladenbrot, dünn, à24 cm Durchmesser4 Stk.