Hafer-Frucht-Salat

Name: Hafer-Frucht-Salat
Total time: 63 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Petersilie gehackt; 1 TL Pfefferkörner frisch gemahlen; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Zitrone (Bio); 4 EL Zitronensaft; 1 Stk. Apfel säuerlich; 1 Stk. Banane; 2 Stk. Chicorée (frisch, nicht fertig abgepackt); 1 Stk. Chilischote, rot; 200 gr Hafer; 2 Stk. Mangos; 2 EL Rapsöl; 1 Stk. Orange unbehandelt; 2 EL Orangensaft

63 min
4 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
407 kcal
Kohlenhydrate
263.26 g
Zucker
35.02 g
Fett
10.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
8.35 g
Ballaststoffe
11.16 g

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Zutaten

Du brauchst

Petersilie gehackt1 EL
Pfefferkörner frisch gemahlen1 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Zitrone (Bio)1 Stk.
Zitronensaft4 EL
Apfel säuerlich1 Stk.
Banane1 Stk.
Chicorée (frisch, nicht fertig abgepackt)2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Hafer200 gr
Mangos2 Stk.
Rapsöl2 EL
Orange unbehandelt1 Stk.
Orangensaft2 EL

Zubereitung

Hafer-Frucht-Salat

Den Hafer mit 1/2 l Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.
Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, den Apfel in Spalten schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Die Orange dick schälen, sodass die weiße Haut mit entfernt wird, filetieren und in Spalten schneiden. Die Mangos waschen, das Fruchtfleisch so dicht wie möglich am Kern herunterschneiden und kreuzförmig einritzen. Die Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den restlichen Zitronensaft mit dem Orangensaft, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl und der Petersilie mischen.
Eine Grillpfanne mit dem restlichen Öl einpinseln und die Apfel- und Orangenspalten, die Chilischote und die Mangoschiffchen grillen. Die Spalten je Seite 1 Minute grillen, die Mangoschiffchen mit dem Fruchtfleisch nach unten und die Chilischote mit der Schalenseite ebenfalls nach unten etwa 2 Minuten grillen.
Den Hafer abtropfen lassen. Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Hafer zu der Sauce geben. Den Chicorée in Blätter teilen, waschen, trocken schleudern und eine Schale damit auslegen.
Die gegrillten Obstsorten (bis auf die Mangos) klein schneiden und mit dem Salat mischen. Die Peperoni in feine Streifen schneiden und untermischen.
Die gegrillten Mangoschiffchen so umstülpen, dass das Fruchtfleisch igelartig nach außen steht. Die Zitrone achteln und mit den Mangos zum Salat servieren.