Apfel-Blechkuchen

Name: Apfel-Blechkuchen
Total time: 125 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 Stk. Hefe, frisch; 100 ml Bio Milch 3,8%, lauwarm; 250 gr Mehl; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 Stk. Ei; 40 gr Butter (weich); 60 gr Zucker; 2 Stk. Eigelb; 0.5 TL Schale einer unbehandelten Zitrone; 400 gr Saure Sahne; 2 EL Speisestärke; 50 gr Mandeln, gemahlen; 2 kg Apfel säuerlich; nach Bedarf Puderzucker

125 min
8 Portionen
Vegetarisch
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
483 kcal
Kohlenhydrate
70.98 g
Zucker
35.48 g
Fett
17.15 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
9.8 g
Ballaststoffe
6.01 g

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Zutaten

Du brauchst

Hefe, frisch0.5 Stk.
Bio Milch 3,8%, lauwarm100 ml
Mehl250 gr
Zucker2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Ei1 Stk.
Butter (weich)40 gr
Zucker60 gr
Eigelb2 Stk.
Schale einer unbehandelten Zitrone0.5 TL
Saure Sahne400 gr
Speisestärke2 EL
Mandeln, gemahlen50 gr
Apfel säuerlich2 kg
Puderzuckernach Bedarf

Zubereitung

Teig

Die Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren. Das Mehl, den Zucker, Salz, Ei und die Butter in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Ist der Teig zu fest, noch ein wenig Milch zufügen, ist er zu weich, Mehl zufügen. Den Teig zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zur doppelten Größe gehen lassen.

Du brauchst

Hefe, frisch0.5 Stk.
Bio Milch 3,8%, lauwarm100 ml
Mehl250 gr
Zucker2 EL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Ei1 Stk.
Butter (weich)40 gr

Belag

Den Zucker mit den Eigelben, Zitronenabrieb, saurer Sahne und Speisestärke vermischen. Einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen, die Mandeln untermischen und die Creme lauwarm abkühlen lassen.
Die Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen und anschließend in ca. 1 cm dicke Ringe/Scheiben schneiden. Ein tiefes Backblech mit Butter auspinseln. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in der Größe des Backbleches ausrollen. Mit der lauwarmen Creme bestreichen und die Apfelscheiben darauf auslegen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen lassen.
Dann mit dem Puderzucker bestauben, auf Grillfunktion umschalten und golden karamellisieren lassen.