Lachsfilet mit Knoblauch-Chili-Butter

Name: Lachsfilet mit Knoblauch-Chili-Butter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 4 Stk. Karotte; 2 Stk. Porree; 1 Stk. Chilischote, rot; 2 gr Thymian, gerebelt; 780 gr braune Linsen; 300 gr Kochsahne; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Zwiebel; 40 gr Butter; 2 Stk. Knoblauchzehe; 100 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
823 kcal
Kohlenhydrate
32.9 g
Zucker
15.4 g
Fett
54.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.4 g

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Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Karotte4 Stk.
Porree2 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Thymian, gerebelt2 gr
braune Linsen780 gr
Kochsahne300 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Zwiebel2 Stk.
Butter40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Wasser100 ml
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Lachsfilet mit Knoblauch-Chili-Butter

Karotte nach Belieben schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel fein hacken. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einem kleinen Topf auf niedriger Hitze die Butter schmelzen. Chilistreifen (Achtung: scharf!), Knoblauch und eine Prise Salz dazugeben und unter gelegentlichem Rühren brutzeln lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. Tipp: Wenn die Butter zu braun wird, nimm den Topf dann vom Herd und erhitze sie kurz vor dem Servieren.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Karottenwürfel, gehackte Zwiebel, Porreeringe und Thymian in die Pfanne geben und 7 – 9 Min. braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz würzen.
Lachsfilet von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen. Linsen zum Gemüse geben. Gemüsebrühpulver, Sahne und 100 ml Wasser zum Gemüse geben und nochmals aufkochen, bis die Soße cremig und eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Cremiges Porreegemüse auf tiefen Teller anrichten, Lachs darauf geben und mit Knoblauch-Chili-Butter übergießen. Guten Appetit!