Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm

Name: Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Dorade; 6 Stk. Karotte; 10 gr Dill/Petersilie; 40 gr Senf, körnig; 1000 gr Kartoffeln, mehligkochend; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Kochsahne; 12 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 2 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
633 kcal
Kohlenhydrate
55.8 g
Zucker
15.4 g
Fett
29.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34.2 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

HelloFresh Box nicht verfügbar

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Dorade480 gr
Karotte6 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Senf, körnig40 gr
Kartoffeln, mehligkochend1000 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Kochsahne300 gr
Gemüsebrühpulver12 gr
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Öl2 EL
Salz1 Prise
Wasser200 ml
Butter2 EL

Zubereitung

Dorade mit Kartoffelpüree und Senfrahm

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und Kartoffeln 15 – 20 Min. weich garen.
Knoblauch fein hacken. Karotten schälen, längs halbieren oder vierteln und in 5 cm Stücke schneiden. In einem kleinen Topf 2 EL Butter schmelzen. Karotten und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen.100 ml Wasser und 1 Prise Zucker zugeben und 6 – 8 Min. garen, bis das Wasser verkocht ist. 2 – 3 Min. weiterbraten, bis die Karotten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill- und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Hälfte der Gemüsebrühe und 4 EL Kochsahne in den Topf geben und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Kräuter unterrühren und mit Salz abschmecken.
Dorade rundum salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Doradenfilets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind. Herausnehmen.
In der Pfanne restliche Sahne, restliche Gemüsebrühe, körnigen Senf und 100 ml Wasser aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen. Fisch wieder hineingeben und kurz erhitzen.
Kartoffel-Kräuter-Püree auf Teller verteilen, Dorade und Karotten anlegen und mit der Senfsoße genießen. Guten Appetit!