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Beef & Bean Salat mit Mais

Beef & Bean Salat mit Mais

  • 20 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fleisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    758 kcal

  • Kohlenhydrate

    55.6 g

    Zucker

    13.7 g

  • Fett

    35.7 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    39.1 g

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Zutaten

Du brauchst

  • Rinderhackfleischzubereitung400 gr
  • Kidneybohnen780 gr
  • Mais340 gr
  • Naturjoghurt300 gr
  • Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
  • Weizentortilla200 gr
  • Salatherz (Romana)2 Stk.
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Fiesta"12 gr
  • Öl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise

Zubereitung

Beef & Bean Salat mit Mais

  1. Tortillas in je 8 gleich große Dreiecke schneiden. Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. Salat gründlich waschen und halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. Mais mithilfe des Deckels abgießen. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
  2. In einer großen Schüssel Joghurt, Saft von 2 Limettenviertel, die Hälfte vom Limettenabrieb, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Mais untermischen.
  3. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Hackfleisch 2 – 3 Min. anbraten, bis es leicht bräunt. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Bohnen dazugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Mit „Hello Fiesta“, Salz und Pfeffer würzen und 1 Min. mitbraten lassen.
  4. Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Geschnittene Tortilladreiecke darin rundherum 6 – 8 Min. anrösten, bis sie gebräunt und die Spitzen knusprig sind. Tipp: Falls die Chips das Öl zu schnell aufsaugen, füge noch ein wenig Öl hinzu.
  5. Pfanne mit Chips vom Herd nehmen und mit „Hello Paprika“ würzen. Einmal gut durchschwenken, bis die Gewürzmischung sich um die Chips verteilt.
  6. Salat auf tiefe Teller verteilen und Beef & Bean Pfanne darauf geben. Tortilla-Chips darauf anrichten und mit restlichem Limettenabrieb garnieren. Restliche Limettenvierteln dazu servieren. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Rinderhackfleischzubereitung400 gr
  • Kidneybohnen780 gr
  • Mais340 gr
  • Naturjoghurt300 gr
  • Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
  • Weizentortilla200 gr
  • Salatherz (Romana)2 Stk.
  • Limette, gewachst2 Stk.
  • Gewürzmischung "Hello Fiesta"12 gr
  • Öl2 EL
  • Pfeffer1 Prise
  • Salz1 Prise
HelloFresh Box verfügbar
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