Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse

Name: Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Süßkartoffel; 4 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 2 Stk. Zwiebel (rot); 1 Stk. Mini-Fladenbrot; 500 gr Wirsing; 2 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 200 gr Hirtenkäse; 10 gr Minze/Petersilie; 150 gr Joghurt; 1 Stk. Granatapfel; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
647 kcal
Kohlenhydrate
88 g
Zucker
25 g
Fett
19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
23 g

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

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Zutaten

Du brauchst

Süßkartoffel2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“4 gr
Zwiebel (rot)2 Stk.
Mini-Fladenbrot1 Stk.
Wirsing500 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Hirtenkäse200 gr
Minze/Petersilie10 gr
Joghurt150 gr
Granatapfel1 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Warmer Wirsing-Süßkartoffel-Salat mit Hirtenkäse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelscheiben weich sind.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen mit einer Prise Zucker darin 5 – 7 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und braun sind. Knoblauch und Wirsing dazugeben und 2 Min mitbraten. Mit 200 ml Wasser und der Hälfte von „Hello Patatas“ ablöschen. Gemüse 2 – 3 Min. dünsten, bis das Wasser verkocht ist. Herausnehmen. Währenddessen Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.
Das Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In derselben Pfanne erneut 1 EL Öl erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Den Rest vom „Hello Patatas“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz würzen. Den gesamten Granatapfel in Stücke schneiden und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffeln mit dem Pfanneninhalt mischen und auf Teller verteilen. Mit Fladenbrot und Granatapfelkernen toppen. Hirtenkäse darüber krümeln. Mit dem Minz-Joghurt genießen. Guten Appetit!