Koreanischer scharfer Gochujang Kohl auf Sesam-Reis
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
710 kcal
Kohlenhydrate
85.5 g
Zucker
21.7 g
Fett
31 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
19.8 g
Was tun bei Heißhunger
Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Meide rohes Fleisch
Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.
Vorsicht vor Salbeitee
Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.
Das „Mama-Vitamin“ Folat
Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure
Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.
Vitamin E Lieferanten
Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli
Magnesium vs. Eisen?
Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.
Was ist Folat?
Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.
Was hilft bei Übelkeit
Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.
Tipp gegen Übelkeit
Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
Du brauchst
- Basmatireis300 gr
- Baby Pak Choi4 Stk.
- Frühlingszwiebeln1 Stk.
- Gochujang50 gr
- Sesamsamen20 gr
- milder Chili-Mix4 gr
- Spitzkohl, geschnitten400 gr
- Karotte2 Stk.
- Knoblauchzehe4 Stk.
- Misopaste, weiß, vegan50 gr
- Erdnüsse, gesalzen80 gr
- Pfeffer1 Prise
- Wasser700 ml
- Zucker6 TL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig2 EL
- Öl6 EL
Zubereitung
Koreanischer scharfer Gochujang Kohl auf Sesam-Reis
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einer großen Schüssel vorgeschnittener Spitzkohl reichlich mit heißem Wasser übergießen und 2 Min. ziehen lassen. Durch ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben. Karotte nach Belieben schälen und in der Schüssel reiben. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Weißen Teil in die Schüssel geben. Knoblauch in der Schüssel pressen.
- In der großen Schüssel das Gemüse mit Gochujang (Achtung: scharf!), 2 EL Essig, 2 TL Zucker, 0,5 TL Salz und Pfeffer vermengen. Tipp: für das beste Ergebnis kannst Du den Kohl mit dem Dressing kurz mit den Händen durchkneten.
- In einem kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Sesam darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie bräunt. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne 2 TL Öl erhitzen. Erdnüsse, Chiliflocken (Achtung: scharf!) und 2 TL Zucker darin 2 – 3 Min. karamellisieren lassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Pak Choi längs halbieren und einen schmalen Teil des Strunks entfernen, sodass der Pak Choi noch zusammenhält. In der großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Öl erhitzen und Pak Choi darin 2 – 3 Min. rundum anbraten. Mit Misopaste, 100 ml Wasser und 2 TL Zucker ablöschen und 2 – 3 Min. karamellisieren lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
- Sesam-Reis auf tiefen Tellern verteilen. Kimchi darauf geben, Baby Pak Choi auf dem Kimchi anrichten und mit Erdnuss-Chili-Topping garnieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Basmatireis300 gr
- Baby Pak Choi4 Stk.
- Frühlingszwiebeln1 Stk.
- Gochujang50 gr
- Sesamsamen20 gr
- milder Chili-Mix4 gr
- Spitzkohl, geschnitten400 gr
- Karotte2 Stk.
- Knoblauchzehe4 Stk.
- Misopaste, weiß, vegan50 gr
- Erdnüsse, gesalzen80 gr
- Pfeffer1 Prise
- Wasser700 ml
- Zucker6 TL
- Salz1 Prise
- Weißweinessig2 EL
- Öl6 EL