Grünkohlaufstrich

Name: Grünkohlaufstrich
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Grünkohl; 1 EL Distelöl; 1 EL Sonnenblumenöl; 4 Stk. Kardamomsamen; 50 gr Sellerie, geschält und grob geraspelt; nach Bedarf Zitronensaft; 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 0.5 Stk. Chilischote, rot; 1 TL Steinsalz

50 min
4 Portionen
Vegan
Snack / Dessert

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
123 kcal
Kohlenhydrate
8.32 g
Zucker
7.63 g
Fett
8.57 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
2.9 g
Ballaststoffe
2.73 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Grünkohl150 gr
Distelöl1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Kardamomsamen4 Stk.
Sellerie, geschält und grob geraspelt50 gr
Zitronensaftnach Bedarf
Wasser oder Gemüsebrühe100 ml
Chilischote, rot0.5 Stk.
Steinsalz1 TL

Zubereitung

Grünkohlaufstrich

Grünkohlblätter waschen und von den Rippen lösen. Zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Die beiden Öle in einem Topf erhitzen. Grünkohl, Kardamomsamen und die Hälfte der Sellerieraspeln im Öl anschwitzen lassen. Die restlichen Sellerieraspeln mit etwas Zitronensaft vermischen und abdecken.
Das Gemüse im Topf mit Wasser ablöschen und etwa 30 Minuten kochen. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Durch ein Sieb geben, Kochflüssigkeit auffangen und Kardamom entnehmen. Grünkohl nach Wunsch grob hacken oder pürieren. Chilischote von Stiel und Kernen befreien, in feine Streifen schneiden. Mit Salz und den restlichen Sellerieraspeln unter den Grünkohl mischen. Bei Bedarf etwas Kochflüssigkeit zugießen.