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Bunte Burrito-Bowl mit Chorizo

Name: Bunte Burrito-Bowl mit Chorizo
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 160 gr Chorizo; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Knoblauchzehe; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Limette, gewachst; 4 Stk. Tomate; 4 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 760 gr schwarze Bohnen; 200 gr Schmand; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 600 ml Wasser

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
858 kcal
Kohlenhydrate
79 g
Zucker
10.4 g
Fett
39.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.1 g

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Zutaten

Du brauchst

Chorizo160 gr
Avocado2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Jasminreis300 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Tomate4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"4 gr
schwarze Bohnen760 gr
Schmand200 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml

Zubereitung

Bunte Burrito-Bowl mit Chorizo

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 0,5 TL Salz dazugeben und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Chorizo darin 3 – 4 Min. braten. Bohnen dazugeben und Knoblauch dazupressen. Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und 4 EL Wasser dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Avocado halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden. Tomate in 2 cm Würfel schneiden. Limette halbieren. In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Avocadowürfel, grünen Teil der Frühlingszwiebel und Hälfte der Kräuter mit 2 EL Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Schmand nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern, weißen Teil der Frühlingszwiebel und 2 EL Limettensaft unterrühren.
Reis auf Tellern verteilen, Chorizo-Bohnen darauf geben, Avocado-Tomaten-Salsa dazu anrichten und mit Limettenschmand und restlichen Kräutern toppen und genießen. Guten Appetit!

Du brauchst

Chorizo160 gr
Avocado2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Jasminreis300 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Tomate4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Fiesta"4 gr
schwarze Bohnen760 gr
Schmand200 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser600 ml

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