Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor

Name: Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Zwiebel; 20 gr Koriander/Petersilie glatt; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Hühnerbrühe; 8 gr Gewürzmischung „Zatar“; 200 gr Quinoa Tricolor; 4 Stk. Knoblauchzehe; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 Stk. Karotte; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 2 TL Butter; 1 Prise Salz; 5 EL Öl; 2 TL Mehl; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 150 gr Naturjoghurt

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
604 kcal
Kohlenhydrate
56.7 g
Zucker
20 g
Fett
22.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.8 g

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

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Zutaten

Du brauchst

Zwiebel4 Stk.
Koriander/Petersilie glatt20 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Hühnerbrühe12 gr
Gewürzmischung „Zatar“8 gr
Quinoa Tricolor200 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Karotte4 Stk.
Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Butter2 TL
Salz1 Prise
Öl5 EL
Mehl2 TL
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Naturjoghurt150 gr

Zubereitung

Harissa-Hähnchen auf Quinoa Tricolor

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Zwiebeln halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Za'tar-Gewürz, Salz und Pfeffer mischen und im Ofen 15 - 20 Minuten rösten. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Hälfte des Hühnerbrühpulvers und 400 ml Wasser füllen. Aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Knoblauch fein hacken. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Koriander- und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer großen Schüssel Hähnchen mit 1 EL Öl, Hälfte vom „Hello Harissa“, Saft von 4 Zitronenspalten, Salz und Pfeffer vermengen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchen darin rundum 3-4 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Hähnchen aus der Pfanne nehmen, Knoblauch und 2 TL Mehl zugeben und ca. 1 Min. anbraten. Mit 400 ml Wasser* und Saft von 2 Zitronenspalte ablöschen. Restliches Hühnerbrühepulver einrühren. Soße 3 – 5 Min. köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit 2 TL Butter und der Hälfte der Kräuter verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit restlichen Kräutern, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Joghurt-Dip unter die Quinoa rühren.
Quinoa auf tiefe Teller geben, Gemüse und Hähnchen daneben anrichten. Mit der Soße beträufeln und mit dem restlichen Joghurtdip und Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!