Bulgogi Beef Burger

Name: Bulgogi Beef Burger
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Hackfleisch, Rind; 800 gr Kartoffelspalten; 4 Stk. Brioche Bun, natur; 100 ml Bulgogisoße; 200 gr Joghurt; 100 gr Sweet-Chili-Soße; 120 gr Salatherz (Romana); 4 gr Schwarzkümmel; 2 Stk. Tomate; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
913 kcal
Kohlenhydrate
100.8 g
Zucker
30.6 g
Fett
40.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
22 g

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Zutaten

Du brauchst

Hackfleisch, Rind400 gr
Kartoffelspalten800 gr
Brioche Bun, natur4 Stk.
Bulgogisoße100 ml
Joghurt200 gr
Sweet-Chili-Soße100 gr
Salatherz (Romana)120 gr
Schwarzkümmel4 gr
Tomate2 Stk.
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Bulgogi Rindfleisch Burger

Süßkartoffel in 1 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 100 ml Wasser und 4 EL Öl aufkochen lassen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Süßkartoffelwürfel darin ca. 10 – 12 Min. abgedeckt braten. Schwarzkümmel die letzten 2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Währenddessen in einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen und zu 4 ca. 1 cm flachen Patties formen.
Burgerbrötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Min. in einer zweiten großen Pfanne ohne Fettzugabe erwärmen, dann herausnehmen. In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Patties darin auf jeder Seite ca. 3 – 4 Min. braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Sweet-Chili-Soße verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter vom Strunk abschneiden. Tomate in Scheiben schneiden.
Wenn die Patties gar sind, Fett aus der Pfanne abgießen und Pfanne vom Herd nehmen. Bulgogisoße zu den Patties in die Pfanne geben und Patties rundherum damit glasieren. Dazu brauchst Du keine Hitze mehr. Burgerbrötchenhälften mit etwas Dip bestreichen, mit Salat, Tomaten und Patties belegen. Bulgogisoße aus der Pfanne darauf geben. Nigella-Süßkartoffelwürfel auf Teller verteilen und restlichen Dip dazu reichen. Guten Appetit!