Kürbisbrot

Name: Kürbisbrot
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gr Kürbis z.B. Butternuss; 2 EL Butter; 1 Stk. Hefe, frisch; 1 TL Rohrzucker; 500 gr Dinkelmehl; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 EL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 50 gr Kürbiskerne, gehackt; nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 20 gr Kürbiskerne

185 min
6 Portionen
Vegetarisch
Frühstück

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
465 kcal
Kohlenhydrate
65.62 g
Zucker
3.42 g
Fett
14.19 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
17.8 g
Ballaststoffe
6.42 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

Kürbis z.B. Butternuss200 gr
Butter2 EL
Hefe, frisch1 Stk.
Rohrzucker1 TL
Dinkelmehl500 gr
Ingwerpulver0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 EL
Kürbiskerne, gehackt50 gr
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Kürbiskerne20 gr

Zubereitung

Kürbisbrot

Den Kürbis würfeln und in heißer Butter anschwitzen, 1 Tasse Wasser angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten, dann offen ausdampfen lassen und mit einer Gabel fein zerkleinern.
Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, Kürbis, Ingwer und dem Salz in die Schüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben, alles gründlich mit den Knethaken des Mixers verkneten. Eventuell noch Wasser dazugeben, wenn der Teig noch nicht geschmeidig ist. Zuletzt die gehackten Kürbiskerne unterkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig mit bemehlten Händen noch einmal gut durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in die gefettete Kastenform setzen. Abgedeckt nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser hineinstellen. Den Teig mit etwas Wasser bepinseln und mit Kürbiskernen bestreuen.
Im Ofen ca. 1 Stunde goldbraun backen.